小龍蝦在這個夏季價格暴漲，市場上各大亱宵攤都供不應求，很多小龍蝦養殖戶都賺的盆滿缽滿，下麵我們就來介紹一下稻田小龍蝦的養殖技術。
一、田塊選擇
宜選擇水源充足，排灌方便，水質良好無污染，保水性能力强的田塊進行小龍蝦養殖，面積少則幾畝，多則幾十畝、上百畝都可，面積大比較好。
二、田間工程建設
養蝦稻田田間工程建設包括田埂加固、進排水口的防逃設施、環溝、田間溝、遮蔭棚等工程。沿稻田田埂內側四周開挖養蝦溝，溝寬1米～2米，深0.8米～1米，坡比1:2.5。面積較大的田塊，還要在田中間開挖“田”、“井”字形田間溝和增設幾條小埂。田間溝寬0.5-1米，深0.5米～0.6米，小埂為管理水稻之用。養蝦溝和田間溝面積約占稻田面積的5%-10%左右。利用開挖養蝦溝挖出的泥土加固加高田埂，平整田面，田埂加固時每加一層土都要進行夯實，防止雨水沖涮使田埂倒塌。
田埂頂部應寬3米以上，並加高0.5-1米。進排水口要用鐵絲網或柵欄圍住，防止小龍蝦隨水流而外逃。進水通路建在田埂上，排水口建在蝦溝的最低處，按照高灌低排的格局，保證灌得進，排得出。還可在離田埂1米處，每隔3米打一處1.5米高的樁，用毛竹架設，在田埂邊種瓜、豆、葫蘆等，待藤蔓上架後，在炎夏起到遮蔭避署的作用。
三、放養前的準備工作
1、清溝消毒。放蝦前10天～15天，每畝稻田養蝦溝用生石灰50千克，或選用其他藥物，對飼養溝進行徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。
2、施足基肥。放蝦前7-10天，田溝中注水深50釐米～80釐米，每畝稻田蝦溝用生石灰50公斤～75公斤潑灑消毒。然後施肥培水，一般每畝施複合肥50千克、碳銨59千克或農家有機肥200千克～500千克。
3、移栽水生植物。蝦溝內栽植輪葉黑藻、馬來眼子菜等沉水性水生植物，或在溝邊種植蕹菜、水葫蘆等。水草面積占蝦米溝面積的20%～25%，以零星分佈為好。
4、過濾及防逃。進、排水口要安裝竹箔、鐵絲網及網片等防逃、過濾設施，嚴防敵害生物進入。
四、蝦苗蝦種放養
小龍蝦蝦苗蝦種在放養時要試水，試水安全後，才可投放幼蝦。放養管道有以下幾種：
一是頭一年的7月份將親蝦直接放養在稻田內，讓其自行繁殖，根據稻田的實際情況，一般每畝放養規格40克以上的親蝦20千克，雌雄性比3:1。第二年採用免耕法種植水稻，讓其繁殖孵化出來的幼體能直接攝食稻田水中的浮游生物，提高幼體孵化率和幼蝦成活率；
二是在5月份水稻栽秧後投入小龍蝦幼蝦，一般每畝放養規格2－4公分的幼蝦5000尾～8000尾。放養時，用3%食鹽水浸浴蝦體3分鐘左右，在把握好蝦苗蝦種質量的同時，同一田塊須放養同一規格的蝦苗蝦種，並一次放足。
五、田間管理
在稻田中飼養小龍蝦，除要上足底肥外，不要求投喂人工飼料。可再蝦溝內投一些水草，在小龍蝦生長旺季可適當的投喂一些動物性飼料如錘碎的螺、蚌及屠宰廠的脚料等。每天早、晚堅持巡田，觀察溝內水色變化和蝦活動、吃食、生長情况。田間管理的工作主要集中在水稻保水、曬田、施肥、用藥及小龍蝦的防逃、防害等工作。
1、曬田。稻穀曬田宜輕烤，水位降低到田面露出即可，而且時間要短，發現小龍蝦有异常反應時，則要立即注水。
2、稻田施肥。稻田基肥在插秧前一次施入耕作層內，達到肥力持久長效的目的。追肥應少量多次，量好是半邊先施半邊後施。一般每月追肥1次，每畝施尿素5千克、複合肥10千克或發酵的畜禽糞30千克～50千克，切忌追施氨水和碳酸氫銨。施追肥時最好先排淺田水，讓蝦集中到環溝、田間溝之中，然後施肥，使化肥迅速沉積於底層田泥中，並為田泥和水稻吸收，隨即加深田水至正常深度。
3、水稻施藥。稻田養蝦的原則是能不用藥時堅決不用，需要用藥時則選用高效低毒農藥，避免使用含菊酯類型的殺蟲劑。施藥時要注意嚴格把握安全使用濃度，將藥噴灑在水稻莖葉上，儘量不噴入水中，而且最好分區用藥。防治水稻螟蟲，畝用200毫升18%殺蟲雙水劑加水75千克噴霧；防治稻飛蝨，畝用50克25%撲虱靈可濕性粉劑加水25千克噴霧；防治稻條斑病、稻瘟病，畝用50%消菌靈40克加水噴霧。同時，施藥前田間加水至20釐米，噴藥後及時換水。
4、防逃、防病害。堅持每天巡田，檢查進排水口篩網是否牢固，防逃設施是否損壞，汛期防止漫田，防蝦外逃。進排水時要用40目～80目篩絹網過濾，防敵害生物入田。平時要清除蛙、水蛇、泥鰍、黃鱔、水老鼠等敵害，以免其危害小龍蝦。
六、飼養管理
一般7月～9月以投喂菜粕、麥麩、水陸草、瓜皮、蔬菜等植物性飼料，10月～12月多投一些動物性飼料，日投喂量為蝦體重的6%～8%，早、晚各投喂1次，晚上投喂日餌量的70%。冬季每3天～5天投喂1次，於日落前後進行，投喂量為蝦體重的1%～2%。從翌年4月份開始，逐步增加投飼量，確保小龍蝦吃飽、吃好，以免農藥對蝦體成危害。
管水：除曬田外，平時稻田水深應保持在20釐米左右，並經常注換新水。稻田注水一般在上午10時～11時進行，保持引水水溫與稻田水溫相接近。注水時要邊排邊灌，做到溫差不大。
6月底每週換水1/5～1/4；7月～8月每週換水3次～4次，換水量為田水的1/3左右；9月後，每5天～10天換水1次，每次換水1/4～1/3，保持蝦溝水體透明度25釐米～30釐米。田間溝內，每15天～20天用生石灰水潑灑1次，每次每畝用量為5千克～10千克，以調節水質。
有條件話可定期在飼料中添加適量Vc、Ve、和Ca，以增强蝦體抗病力和免疫力。
七、捕撈
稻田養殖小龍蝦，一般經2個月左右飼養，就有一部分蝦能達商品規格，可經常捕撈，捕大留小。捕撈工具有地籠網、蝦籠、迷魂陣等。可將工具在夜間置於田溝內，次日清晨取蝦。