成魚養殖是從魚種養成商品魚的養殖。一般飼養成魚是用滿1年的魚做魚種開始飼養，也有的是從當年魚開始一直養到商品魚出池。但不管何種養殖方法，要想獲得高產高效，都必須放足量的魚種，通常在一年的生長期中，年生產量是放養量的3.5～5倍。
池塘養殖成年虹鱒魚的池塘條件要求
成魚養殖魚池要求面積在60～600平方米之間，圓形及方形池都可以，也因地制宜設計，但是池深要達到0.8～1.2米，水深60～80釐米，池底坡降0.8%。
水深要求能隨著魚的生長調整池水深度。一般成魚池和親魚池水深60～90釐米。池壁高要超過水深30釐米。水的深度常借排水口閘板的增减予以掌握。
浮泥過多或保水力差的特殊情况下，池塘要求全用混凝土做池底，池底比降一般要求在1/100以上。
池壁以混凝土壁效果較好，經久耐用。注、排水口的結構很重要，應該滿足過水、防逃、排污和容易更換栅板等要求。栅板網目要依魚體大小而定，栅板安裝可採用傾斜式，既擴大了過水面積，又便於清除雜物。
設計魚池時一般把魚種池設在上方，成魚池設在下方。可以分為縱排、橫排兩種形式。水量不足時，採用縱排較好。池數按100萬發眼卵生產80萬魚種和50萬尾成魚計算，需要3000～3500平方米水面。組織水面的產量名額，一般按每平方米水面的產量20～40千克計算。
成魚養殖實際也包括親魚養殖。親魚池用作虹鱒親魚或後備親魚培育，親魚池的面積、形狀和成魚池要求一樣，池深、水深、池底坡降等也和成魚池要求一樣，但是如果在嚴寒季節，有條件的話應考慮在室內越冬，設計面積相對就可以小一些，如親魚池面積在50～200平方米之間，池長20～30米，池寬4～5米，池深0.8～1.2米，水深60～80釐米，池底坡降0.8%。
在實際生產中，由於流水池塘很有限，成魚池也可以用來培育魚種，在大棚內建造的話，為節約面積，魚池形狀以長條形池為好。在室外建造，如果水量充足，考慮水流不餘死角，條件允許的也可建造圓形池，出水口設計在中間，坡降傾向於中間點，形成排水時能底部中間排水，這樣有利於污物的排出。
為了高效地使用水源，一般成魚養殖池裏經常保持較大的養殖密度，由於水量供給主要是氧氣的供給，而氧氣又和溫度有關，囙此水量、溫度和氧氣是影響飼養密度的三大要素。
如果是舊池改造，適合流水飼養的流水式土池和流水式水泥池均可作為成魚養殖池，養殖鱘魚等魚類的水泥池也可以作為虹鱒魚成魚養殖池。面積和形狀方形圓形皆可，改造時設計因地制宜，最好形成各池的水位差，各池水深都要達到60～100釐米。池底進水處至排水處應有一定的坡降。供水的管道以並聯排列為宜，如果採用串聯排列，則最多不應超過3池串聯，以防水質水流受影響。
一般注水閘門設定兩道，第一道控制進水量，第二道為攔魚栅。排水閘門一般要設計成有攔魚、排水、水位控制作用的閘門。一般情况下，水流量為每秒1昇的水源可以養出成魚50～200千克，池塘中的水體一定要有適當的流速，保證在1.2～1.8米/分鐘之間。魚池應建有排污系統，保證定期排污，控制水質。排水口一般具備排水和排污的功能，一般注、排水口，都應儘量加大過水斷面。尤其是注水口，一般用喇叭形，通過進水閘口進魚池時水呈扇狀，並要有一定的落差，讓水跌入魚池以獲得增氧效果。
虹鱒魚的營養價值
1、蛋白質
虹鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質，這些蛋白質有一部分是人體必需的成分，人體食用後，可以起到美容、健骨的作用。
2、維他命
虹鱒魚的維他命比較豐富，尤其是維他命D的含量較之其他食物含量比較高，而我們知道，維他命D對於人體骨骼生長具有重要作用，人體缺乏維他命D易患上佝僂病等。
3、不飽和脂肪
虹鱒魚的魚卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白，是一種營養價值比較高的營養品。
4、微量元素
虹鱒魚中的礦物質元以鐵元素為最，而鐵元素與人體造血息息相關，對保持人體內臟器官的正常活動具有重要的作用。
虹鱒魚功效與作用
1、虹鱒魚味甘、性溫，具有暖胃和中、止瀉的作用。
2、美容養顏
虹鱒魚中的蛋白質、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富，女性堅持食用，可以起到很好的美容養顏的作用。
3、保護心腦血管
從虹鱒魚中選取的魚油富含不飽和脂肪酸，其主要功能是保護心腦血管，避免患上心腦血管疾病。同時，虹鱒魚中的不飽和脂肪酸含量遠遠高於其他的淡水魚類，所以更顯出了虹鱒魚的可貴。
4、促進大腦發育
虹鱒魚中含有磷蛋白，可以促進大腦發育，尤其是適合經常用腦的人食用。
說到虹鱒魚我想大家對它應該不是特別的瞭解，這種魚平時比較少見，囙此它的價格也相對要貴一些，囙此養殖虹鱒魚的投資成本也要大很多。