養殖河蟹的營養需求與配合飼料製作經驗

河蟹是我國特有的水產珍品,它以營養價值高、風味獨特而享譽海內外,成為我國出口創匯的重要產品。囙此,從湖泊、水庫到池塘、稻田都在大規模的推行河蟹養殖,河蟹養殖的迅速發展,要求配合飼料產業也要相應跟上。而我國現時關於河蟹配合飼料營養的研究還相對較少。現將河蟹的營養需求與配合飼料研製做一簡述。

河蟹是我國特有的水產珍品,它以營養價值高、風味獨特而享譽海內外,成為我國出口創匯的重要產品。囙此,從湖泊、水庫到池塘、稻田都在大規模的推行河蟹養殖,河蟹養殖的迅速發展,要求配合飼料產業也要相應跟上。而我國現時關於河蟹配合飼料營養的研究還相對較少。現將河蟹的營養需求與配合飼料研製做一簡述。

1河蟹的營養需求

1.1蛋白質和胺基酸

河蟹從搔狀幼體期至養成期的配合飼料粗蛋白質含量為45%~28%。以白魚粉、餅粕類、麵筋粉、蝦糠粉、蛋黃粉等為主要原料製成的粗蛋白質為45%的河蟹溞狀幼體期配合飼料,其產品細度為80~250目,分別投喂於Z1~Z5期幼體,其幼體攝食後拖的糞便率高,變態整齊、蛻皮時間短、成活率高。蟹苗出池後池底的殘餌很少,用粗蛋白質為42%的配合飼料(開口料)餵養大眼幼體至V期幼蟹,經過約1個月的餵養,幼蟹生長快、活潑健康,其成活率約在50%,飼料係數在0.8左右。河蟹養成期的配合飼料粗蛋白質含量在28%~36%,在此條件下餵養出來的河蟹個體較大,病害少,而且絕大部分養殖戶都可盈利。根據河蟹的生理特點,養成前期溫度適宜,可喂36%粗蛋白質的配合飼料;中期水溫較高,河蟹生長相對緩慢,可喂28%粗蛋白質的配合飼料,並結合投喂一些水草和雜糧;後期水溫較適宜河蟹生長,此時河蟹大量攝食,為越冬貯備營養,可投喂33%的配合飼料,囙此,秋末冬初捕撈的河蟹是蟹肥膏黃。這樣的餵養模式也符合河蟹養殖的“兩頭精中間粗”的投餌原則。

河蟹對蛋白質的需要實質就是對胺基酸的需要,河蟹將飼料中獲取的蛋白質消化成肽、胺基酸等小分子化合物後才能最終轉化到蟹體組織。河蟹所需的必需氨基酸基本上和蝦類相似,即蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸和精氨酸10種。河蟹對各種必需氨基酸的適合需要量還未見報導,在設計配方時主要參照蝦類,河蟹對添加的游離胺基酸生長效果不顯著。為了使配合飼料中胺基酸互補,最大限度地滿足河蟹生長發育的需要,在保證飼料原料質量的前提下,使用料原料時,盡可能使用多品種原料,如魚粉、各種餅粕類、酵母、糠麩類等。但是在使用餅粕類時要注意:花生粕儘管在河蟹飼料中可較大量使用,但易產生黃麴黴素,要注意保管和質量;棉粕中含有棉酚、菜籽粕中含有芥子甙等有毒物質,而且味苦,對於河蟹的適口性較差,囙此,在飼料中的添加量不宜超過7%。

1.2脂類

脂類是河蟹生長發育過程中所必需的能量物質,它可提供河蟹生長所需的脂肪酸、膽固醇及磷脂等營養物質,還可幫助脂溶性維生素的吸收。河蟹的脂肪酸中,不飽和脂肪酸占總脂肪酸比例很大,約為70%~83%,而其中多烯脂肪酸特別是二十碳五烯酸[20∶5(n-3),EPA]和二十二碳六烯酸[22∶6(n-3),DHA]又占很高比例。此外幼蟹的飽和脂肪酸含量顯著高於成蟹,而單烯脂肪酸的含量又顯著低於成蟹,幼蟹的二十二碳四烯酸比成蟹的含量高出2倍多。囙此,幼體至幼蟹階段的粗脂肪含量設計在6%~8%,成蟹階段在3%~6%。魚油中含有多種高度不飽和脂肪酸和一些未知生長因數,是河蟹飼料適宜添加的油脂原料。

在飼料中添加一定量的磷脂可提高幼蟹的成活率和加速蛻皮,飼料中適宜的添加量為1%~1.5%。

1.3粗纖維

粗纖維一般不能被河蟹所利用,但卻是維持河蟹健康所必須的。適量的粗纖維可刺激消化酶的分泌,促進消化道蠕動和對蛋白質等營養物質的消化吸收。適宜的粗纖維含量是:大眼幼體至幼蟹期為4%~5%,養成期為6%~7%。

1.4礦物質與維他命

河蟹對礦物質和維他命需求的報導甚少。在生產實踐中,配合飼料中鈣和磷的含量:幼蟹期以前鈣為1.5%~2.0%,磷為1.8%~2.5%,鈣、磷比約為1∶1.2,成蟹期鈣為1.2%~2.0%,磷為1.0%~1.8%,鈣、磷比約為1∶0.9。

由於蛻殼生理和生長的特殊要求,河蟹對維他命、膽鹼和肌醇的需要量較高。維他命C在河蟹體內能參與幾丁質的的合成,使甲殼硬化正常,提高蛻殼成活率和生長速度,並能提高河蟹的抗病能力;維他命D3對促進鈣磷在腸道中的吸收及在骨基中的沉積具有重要作用。維他命在制粒過程中易受高溫而被破壞,有條件的組織可採用噴塗辦法。

2河蟹配合飼料製作的幾個關鍵

2.1原料選擇

在畜禽飼料配方中玉米是用量最大的原料之一,故通常稱畜禽料為能量飼料。而河蟹對糖的代謝能力低下,對蛋白質需要量較高。飼料蛋白質水准、動物性和植物性蛋白質的比例都直接影響蟹的采食量、生長速度和飼料利用率。另外,河蟹和魚類一樣是變溫動物,體溫隨水溫的變化而變化,蛋白質代謝的廢棄產物為氨氮,這種代謝形式比畜禽代謝廢物主要是尿素和尿酸消耗能量少得多,囙此,河蟹利用的基本上是蛋白質,又稱河蟹料為蛋白飼料,這與畜禽飼料有較大差別。

2.2原料粉碎細微性

河蟹消化器官簡單且短,消化道長與體長之比要比畜禽小得多。消化腺不發達,各種消化酶因體溫低活性均不高,腸道中消化作用的細菌種類和數量均較少,食物在消化道內停留的時間明顯短於畜禽。囙此,在飼料加工中,蟹飼料原料要求具有更細的粉碎細微性,通常情况下,普通魚飼料的原料細度要求全部通過40目,而蟹飼料則要求95%以上通過80目。較細的粉碎細微性有利於提高河蟹對營養物質的消化吸收,也有利於提高飼料的混合均勻性和顆粒成型率,提高飼料顆粒在水中的穩定性。

2.3攝食管道與飼料溶散時間

畜禽的攝食管道為嚼食或啄食,對飼料形狀無特殊要求;魚類為吞食,只要飼料粒徑與魚的口徑相適應,飼料入水後即可被魚類攝食,在飼料溶散時間上也不太講究,正常要求在水中溶散時間不低於0.5h;而河蟹則為抱食,利用兩隻大螯將配合飼料送人咀嚼器中磨碎,然後才進入嘴裡,囙此,要求河蟹配合飼料在水中溶散時間必須在12h以上。要達到適宜的水中穩定性,可採取以下措施:①新增含澱粉多的原料如次粉、小麥等的用量,制粒過程中澱粉糊化後產生粘性,從而新增飼料的水中穩定性;②添加非營養性的專用粘合劑,現時使用最多的是高聚合物類粘合劑,如多聚脲甲醛,但此粘合劑用多後有毒性,要按規定量添加;③採用合理的加工工藝。河蟹料需要較高的糊化度和水中穩定性,為此,一是加大環模的壓縮比,可在20以上,這樣原料在環模內擠壓强度增大,劑壓時間較長,能提高顆粒在水中的穩定性;二是採用3級調質器,調質溫度在90℃以上,充分的調質使澱粉糊化,蛋白質變性,提高了飼料的可消化性和耐水性。另外,可採用後熟化工藝,讓剛出模的熱顆粒在高溫高濕下持續一段時間,使澱粉進一步糊化,顆粒飼料在後熟化器中保溫12min,澱粉糊化率可由33.3%提高到53%。經過後熟化的顆粒飼料可提高耐水性。

2.4添加劑

河蟹飼料除了為提高水中穩定性而使用粘合劑外,還需要刺激動物食欲,提高采食量,促進生長而使用誘食劑;為防止油脂氧化還需要使用抗氧化劑。河蟹攝食量沒有魚類大,批次投餌量相對較小,飼料需要保存的時間要長,為了防止黴變,除了在高溫多雨季節添加防黴劑外,還需將飼料水分控制在11%以內。

本文標題: 養殖河蟹的營養需求與配合飼料製作經驗
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1652766243674216
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