1、肉羊養殖適度規模養殖
與其它任何產業一樣，養羊也應追求規模效益。肉用山羊養殖的適度規模决定於農戶的投資能力、市場價格、草場面積、飼養管理條件和公母比例等諸多因素。山羊在自然交配情况下，種公羊和能繁母羊搭配的比例一般為1:25，適度規模應為40至50只。
2、肉羊養殖合理分群飼養
除了繁殖生產種羊外，肉羊生產的傳統管道是自繁自養。由於種羊和羔羊的生產目的不同，應將種羊和斷奶羔羊分群飼養或分戶飼養。種羊群飼養管理較羔羊粗放，其重點是保持種用體况，適時配種，防止漏配和流產，在配種期和妊娠期給予充足的營養；而羔羊飼養管理的重點是全程提供營養豐富的飼草飼料，注意防寒保暖和防病。
3、肉羊養殖建設離地羊舍
離地羊舍具有乾燥、通風、糞便易於清除等優點，在雨水多、濕度大的江南地區已大面積推廣應用。但應注意離地羊舍在冬季防寒保暖工作，以免影響羔羊的生長發育及肉羊大幅度的掉膘。
4、肉羊養殖種植優質牧草
牧草是山羊的主要食物，為山羊提供營養豐富、適口性好的優質牧草是山羊優質高效養殖的關鍵。我市養羊農戶可利用山彎田、冬閒田、山坡地和經濟林等輪種或套種黑麥草、飼用玉米和皇竹草等優質高產牧草，再加上其它黃豆秸杆、花生和番薯藤等農副產品，基本上可解决養羊一年四季的青飼料來源，以降低飼養成本，新增養羊效益。
5、羔羊舍飼育肥
羔羊育肥的目標是提高日增重和飼料利用率。傳統放牧育肥使羔羊損耗大量體能，導致飼料利用率、日增重降低和育肥期延長，結果是新增了養殖成本。囙此，提倡羔羊舍飼育肥是山羊高效養殖的重要措施之一。舍飼育肥要在保證充足青綠飼料或乾草前提下，補飼礦物質和精料。養殖戶可購買山羊礦物質舔磚，將其掛在圈內供羊自由舔食。精料可選用玉米、豆餅等原料自行配製。山羊舍飼育肥較放牧育肥縮短肥育期1至2個月。
6、肉羊養殖適宜體重出欄
肉用山羊出欄的適宜體重要根據日增重、飼料利用率、屠宰率等生產性能指標和市場需求來綜合評定。出欄體重過低，山羊的生長潜力沒有得到充分發揮，產肉量也低；出欄體重過高，雖然產肉量新增，但飼料利用率下降。不同品種或雜交組合的山羊適宜出欄月齡為一般為6至8月齡。
一、肉羊養殖注重品種選擇舍飼養羊要結合當地的生產實際，選擇適應本地氣候生態條件、生產效能高、產品品質好、飼養週期短、經濟效益高的品種。綿羊如小尾寒羊，山羊如波爾山羊雜交羊等均適於舍飼，並且效果較好。
二、建好羊群圈舍
舍飼養羊要建好圈舍，並留有較充足的活動場地。圈舍要做到夏能防暑、冬能避寒。場址應選在地勢高燥、通風向陽和避風良好、排水方便的地方，為便於防疫，最好遠離公路和村莊500米以上。羊舍多為磚木結構，坐北朝南，呈長方形佈局。冬季可搭成塑膠暖棚，以便於保溫，並注意在棚頂留有排氣孔，以防舍內空氣污濁和濕度過大。羊舍前要設有運動場，其面積為羊舍面積的3～4倍。運動場四周和中間要放有固定式或移動式飼槽，固定式飼槽用水泥或磚砌成，槽內要上寬下窄，槽底呈圓形；移動式飼槽可用木料製作。另外運動場中間也要放置固定式水槽或水盆，用於羊只飲水。
羊舍面積根據羊只飼養數量來定。通常每只羊平均占地面積0.8～1.2平方米。種羊占地面積要大些，育成羊、羔羊要小些；綿羊要大些，山羊要小些。羊舍高度一般為2.5米，門的寬度不小於1.6米，窗戶距地面的高度不低於1.5米，以保證有良好的採光和通風效果。門窗以木料製作為好。跨度以7～8米為宜。按消防要求每棟羊舍長度不應超過30米。
三、加强飼養管理
保證飼料供應
舍飼養羊必須保證有足够的飼草飼料，以便全年均衡供給飼料。飼料分為粗飼料和精飼料，以飼喂飼草為主。粗飼料主要包括各種青、幹牧草，農作物秸稈和多汁的塊根飼料等，羊喜食多種飼草，若經常飼喂少數的幾種，會造成羊的厭食、從而采食量减少、增重减慢，影響生長。囙此要注意新增飼草品種，盡可能地提高肉羊食欲。舍飼期間還必須補喂一定的精飼料。精飼料主要由豆粕、玉米組成，適量添加多種維他命和礦物質。其中礦物質主要以鐵、鋅、硒、銅為主，同時還要根據本地區土壤中微量元素缺乏情况適量添加其他礦物質。為降低飼料成本，可在日糧中添加部分非蛋白氮如尿素等來作為蛋白飼料源的供應，一般日添加量為8～10克。
養羊戶可根據實際養羊規模做好飼草飼料的貯存，有條件的可利用飼料地種植牧草和青貯玉米；也可在玉米臘熟期收購帶穗的玉米秸進行青貯，從而降低飼草費用。飼草飼料的消耗量、青貯玉米的種植（收購）面積、青貯窖的容積和青貯量可按下列方法計算：1只成年公、母羊平均日消耗粗飼料量為3千克，年消耗粗飼料量為1噸。平均日消耗精飼料量為0.25千克，年消耗精飼料量為90千克。育成羊、羔羊分別按成年羊的75%、25%計算。