說到金蟬也是大家會想到一個成語“金蟬脫殼”意思就是用計脫身，使人不能及時發覺。由此可見金蟬是非常狡猾和非常聰明的昆蟲。其實對金蟬的這些瞭解還是遠遠不夠的，在很多的地方金蟬是一道非常美味的菜肴哦。
人工該如何養殖金蟬
金蟬人工養殖技術蚱蟬，是蟬科昆蟲的代表種，成蟲又稱黑蟬，若蟲俗稱知了龜，我國許多地區都有食用蚱蟬及其若蟲的習俗，以山東尤為盛行，最普遍的食用管道為“油炸金蟬”。蟬若蟲（知了龜）有極高的藥膳營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，現時已經成為適應各種不同檔次場合的著名菜肴。但由於環境破壞，樹木的砍伐，蚱蟬和若蟲（知了龜）的生存環境被嚴重破壞，導致若蟲（知了龜）的自然產量逐年銳減，市場價格也連年上升且居高不下。由於社會需求量不斷增大，僅僅依*採集，遠遠不能滿足市場要求，在我們的指導下，許多地方已開始將自然資源採集的管道轉向人工規模化飼養。
金蟬的形態特徵
成蟲體長40～48毫米，翅展125毫米。全體黑色，有光澤，被有金屬光澤。複眼淡赤褐色。頭的前緣中央及頰上方各有黃褐色斑一塊。中胸背板寬大，中央有黃褐色“X“形隆起。前後翅透明。前翅前緣淡黃褐色，基部黑色，亞前緣室黑色，前翅基部1／3黑色，翅基室黑色，具一淡黃褐色斑點；後翅基部2／5黑色，翅脈淡黃色及暗黑色。足淡黃褐色。雄性腹部第一、二節有鳴器，雌性無鳴器，有聽器，腹瓣很不發達，產卵器顯著而發達。卵長橢圓形，微彎曲；長約2.5毫米，寬0.5毫米；乳白色，有光澤。若蟲黃褐色，具翅芽，能爬行，一齡的前足即表現為明顯的開掘式；末齡若蟲體長35毫米，黃褐色，前足開掘式，翅芽非常發達。
金蟬的經濟資源價值
蚱蟬的食用價值。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的胺基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸占胺基酸總量的46.63%。蚱蟬除具備食用價值以外，還具有藥用功能。蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。鮮嫩的蚱蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營養豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，為藥膳上品。
蚱蟬的自然習性
蚱蟬一般3～5年完成1代，也有記載5～6年或12～13年完成1代的情况。以卵群體在當年生或二年生的幼小枝條上和各齡若蟲集中於土壤中植物根系上越冬，即越冬蟲態為兩種，卵和大小不同的若蟲；越冬場所也分為地上和地下兩種環境。
越冬卵於翌年5月中旬開始孵化，5月下旬至6月上旬為孵化盛期，6月下旬孵化活動結束。卵多在白天下午孵化，占80%左右，夜間孵化的較少，約為20%。卵期接近300天。越冬若蟲的活動受地溫和寄主植物樹液的影響最大，在低溫高於10℃～15℃時，樹體汁液開始流動，越冬若蟲隨之開始刺吸取食活動。
從越冬卵中孵化的若蟲（稱之為蟬蟻），潜入土中，在寄主植物根部吸食汁液，活動性較小。隨著齡期的增長，營造大小不同、形狀各异的土室，棲居其中。土室外表粗糙，內壁光滑濕潤，壁的一部分附著在植物根上，以便取食。秋後溫度下降，便鑽入深土層中越冬，春暖後又向上遷移至樹根附近活動。一年中以5月份在土中的若蟲數量最多，此時正值越冬卵大量孵化入土，又是末齡若蟲即將出土蛻皮變為成蟲的時期。
在土中完成若蟲的整個生活過程後，成熟若蟲於5月下旬至8月中下旬從土中鑽出來，並爬行到灌木枝條、雜草莖幹等處，用爪及前足的刺固著於樹皮枝葉上，蛻皮羽化為成蟲。6月中旬至7月中旬為成蟲出現盛期，10月上旬為末期。成蟲羽化後20天左右，交尾產卵，6月下旬開始產卵，6月底至8月下旬為成蟲產卵盛期，9月上旬至10月上旬為產。
成蟲多在夜間8～10時和早晨4～6時羽化，雌雄比基本保持1∶1的比例。成蟲常棲息於樹幹枝梢上，具有夜間撲火的習性。成蟲產卵於一二年生，2～7毫米粗度的枝條上，卵產在枝梢的木質部內，卵窩密接，多為單行、也有雙行的，呈直線排列，少數彎曲或呈螺旋狀排列。每一卵窩內有卵6～8粒，一根產卵枝內有卵12～479粒，一般為20～200粒，平均有卵146粒。每根枝條上有卵穴6～146個。每頭雌蟲腹內懷卵500～1000多粒，最多達到1500粒，最少20粒，平均800粒。成蟲壽命3個月左右，發生期一般在每年的7～9月份。成蟲有翅能飛，以刺吸式口器吸吮樹木幼嫩枝條中的營養汁液為生。交配以後的雌蟬在產卵前先用產卵器插入當年生或二年生細嫩樹枝木質部，然後再將卵產入。同時使嫩枝條脫水乾枯死亡，對樹木造成危害。
蚱蟬喜歡木質鬆軟、汁較多的樹種，如山楂、桃樹、蘋果、榆樹等。
其實蟬的價值在之前也許大家瞭解的不是很多，只知道每年到了夏天的時候，樹上總有煩人的蟬叫聲，尤其是中午午睡的時候，周邊特別安靜，只有那蟬在樹上不停的叫著。隨著現在人們的知識面的不斷增加，蟬的價值已經漸漸的被更多人發現。