四大家魚指的是草魚、鱅魚、鰱魚、青魚，其中草魚養殖每畝密度1200尾左右，鱅魚養殖每畝密度50尾左右，鰱魚養殖每畝密度300尾左右，青魚養殖每畝密度300尾左右。
一、四大家魚養殖每畝密度
中國的四大家魚在自然水域都很常見，適用於作為福斯食用魚，它們是指草魚、鱅魚、鰱魚、青魚。
1、鰱魚：主要在水域上層遊動，以綠藻等浮游植物為食，養殖密度為每畝300尾左右。
2、鱅魚：由於其頭很大，被稱為胖頭魚，也叫花鰱，生活在水域的中上層，主要吃浮游動物，養殖密度為每畝50尾左右。
3、草魚：主要生活在水域中下層，以水中的植被後排出，然後等排出的糞便產生微生物之後再吃掉，吃的時候會過濾掉裡面的微生物，養殖密度為每畝1200尾左右。
4、青魚：生活在水域的低層，主要吃螺螄、蚌等軟體動物，養殖密度為每畝300尾左右。
二、四大家魚養殖水質管理
1、適時換水
養殖到一定時間就需要給魚池換水，尤其是在水質情况逐漸變差的情况下，需抽掉20-30cm深的舊池水，同時換入新水，讓水裏的有機質淡化，但也不要一次性換入很多新水，以免水環境遭到破壞，引起應激反應。
2、施用沸石粉
沸石粉的用量通常為30-50kg/畝，具體用量根據實際情況如水質被污染程度而定，施撒適量的沸石粉，一方面可以增氧，一方面還能降解水中部分的有機質，從而减少水污染。
3、施用益生菌
（1）施完沸石粉以後緊接著施用益生菌，益生菌內含有大量的光合細菌、HEM等能够幫助四大家魚形成一個更好的生長環境，並分解有害物質，抑制病菌繁殖，同時藥物殘留少，食品更為安全。
（2）益生菌每次用量1-2kg/畝，施藥後注意避免再次使用消毒物品，减少排水和換水次數，以免造成浪費。
4、藥物消毒
定期消毒也能够對水池在一定程度上，起到改善水質和預防病害的作用，但同時消毒劑也會帶來一定副作用，如殺滅部分浮游類生物，從而打亂整個水環境的生態平衡，一般市場上使用的消毒劑以二氧化氯製劑、有機碘製劑和溴製劑為主，效果高於漂白粉，注意用量不宜過多，否則反而會降低本身抵抗力。
5、施生石灰
出現降雨、水池顏色變濃或能見度低等異常現象時，可以施15-30kg生石灰，既能調節水色，又能保持緩衝性。
6、套養濾食性魚類
鰱鱅等濾食性魚類以攝食水中的藻類為主，可加大水中氨氮及有機碎屑的消耗，有效改善水質，新增透明度。
7、機械增氧
增氧機能够起到增氧、攪水、曝氣等作用，通過提升、交換、迴圈流動的運行，促進水中含氧量，降低餌料係數，有利於促進四大家魚生長發育，在淡水養殖中被拿來普遍使用。
除此之外，水迴圈流動還促進浮游類生物分佈和繁殖，提高生產率和吸收氨氮、亞硝酸鹽等的能力，改善水質和環境，畝產250kg以上的池塘配寘0.25-1KW/畝的增氧機動力，有條件的安裝多臺增氧機的效果更佳。
8、藥物增氧
四大家魚出現浮頭現象時，說明水質已惡化，應急時可以施用適量雙氧水、過氧化鈣和高效增氧劑給魚增氧，但不能產生依賴，解决水質的根本辦法不能一蹴而就，還應該採取以上方法循序漸進保持管理。