近年來，隨著高密度集約化水產養殖業的迅速發展和魚、蝦、蟹等各類水產動物人工養殖規模化和集約化生產的形成，水產飼料的需求量不斷加大，天然飼料已遠遠滿足不了水產動物的需求，人工飼料開始佔據越來越重要的地位，然而人工飼料的風味和適口性與天然飼料相比存在很大差异，囙此在水產動物飼料中添加誘食劑來提高飼料產品的誘食作用是當前水產飼料生產中面臨的問題之一。現時，我國水產飼料的誘食劑正在從摸索階段向成熟階段過渡。魚類的索餌、攝餌行為與化學刺激的關係日益明了。在魚用飼料誘食成分的分離、分析、誘食活性成分定量分析、誘食成分人工類比等方面取得了很大的進展。誘食劑已投入工業化生產，在養殖業中廣泛應用，並已取得了明顯的經濟效益。
1、誘食劑的作用機理：誘食劑主要由具有一定揮發性的天然物質（如從植物的根、莖、葉、花、果等選取的濃縮物）和人工合成香味原料（如醛、酮、醇、酸、酯、醚等化合物）配製而成。誘食劑是一種色、香、味統一的結合體。誘食劑的特點是：一般具有鮮豔的色彩，能刺激視覺，引起食欲；散發濃郁的香氣，感染周圍的環境，通過刺激嗅覺，誘導動物采食；具有良好的適口性，能刺激味覺，促進動物采食。色、香、味協同作用，構成飼料誘食劑的基本特徵。
水產用誘食劑一般都是根據魚類最喜食的動植物提取物中所含的化學成分，配成人工合成提取物，通過因數除去試驗而逐漸確定下來的。它往往含有二種以上的化合物，這些化合物對魚的攝食刺激有協同作用。誘食劑通過刺激水產動物的嗅覺、味覺和視覺等使其聚集到飼料周圍，加快攝食，提高采食量。
在很大程度上，影響水產動物對食物的選擇行為是食物本身性狀的資訊特徵，在水環境中化學資訊顯得特別重要。在隔光和有流水的特定試驗條件下，發現只有化學溶出物的資訊特點和水流刺激對水產動物的趨食行為起作用，而在動物完成吞咽動作時味覺起關鍵作用。誘食劑就是根據水產動物的這一特點而研製的。水產動物的視覺能感受到顏色的刺激及光的明暗，嗅覺使魚類有感覺氣味的能力，能接受和區別水體中較低濃度化學物質的刺激，從而可尋覓和辨別食物；水產動物的味蕾幾乎遍佈身體的各個部位，能感受化學物質的刺激。水產動物在水中接近某種餌料物質時，嗅覺和味覺均立即產生效應並相互配合，决定是否接近乃至最後攝取。飼料中添加誘食劑可從顏色、散發的氣味及口味等方面給水產動物以刺激，促進它們的攝食。
2、（魚蝦寶）DMPT（簡介）
DMPT是最强烈的嗅覺神經興奮劑，在配合飼料中添加低濃度的DMPT，能够提高魚蝦以及甲殼類動物餌料的利用率。對各種海、淡水魚類和長臂蝦的生長、攝食和抗逆行有不同程度的促進作用。
由於國內新鮮魚粉資源的不足，開拓新的飼料資源，用植物蛋白替代動物蛋白也是水產飼料的一個發展方向，但這種替代使飼料的適口性差，通過添DMPT可以彌補這種不足，加大飼料中植物蛋白對魚粉的替代程度。
DMPT還能改善養殖品種的肉質，淡水養殖中使用DMPT，可以使淡水魚類呈現海水魚類的風味，從而提高淡水品種的經濟價值，這是傳統誘食劑所不能替代的特點。
1.DMPT水產誘食劑的功能
（1）提高食欲，攝食速度，减少殘餌，提高飼料利用率、節省飼料
（2）開拓新的飼料資源，大比例提高植物蛋白對魚粉的替代程度
（3）提高餌料攝食量、提高生長速度
（4）是一個新的水溶性的脫殼激素類物質
2.水產誘食劑DMPT常用名稱
DMPT的一些叫法：DMPT即（Dimethyl-β-propiothetin或Dimethylpropiothetin簡稱，二甲基丙噻亭、二甲基丙酸噻亭，二甲基-β-丙酸噻亭、S，S-二甲基-β-丙酸噻亭、3-二甲基丙酸噻亭）、DMSP（即（β-Dimethylsulfoniopropionate或3-Dimethylsulfoniopropionate的簡稱）、CEMDS（即Sulfonium，（carboxyethyl）Dimethyl-的簡稱，羧乙基二甲基鋶）
3.DMPT的生理功能
（！）水生動、植物的滲透壓調節因數
（2）海藻或浮游生物的抗氧化劑，使它們免受紫外線的灼傷
（3）類似氯化但堿和甜菜堿，作為甲基供體，參與動物體內代謝，轉化蛋氨酸
（4）對動物胃潰瘍有治療作用
（5）降低高等動物體內的高半胱氨酸，從而對高等動物（如人）的動脈硬化、血栓形成等血管疾病有治療和預防作用
（6）DMPT對水產有誘食作用和促生長作用
4.DMPT作水產誘食劑
（1）誘食機理1:DMPT極易溶于水，通過在水中的迅速擴散，刺激水產的嗅覺神經，實驗發現，DMPT是最强烈的嗅覺神經興奮劑。
（2）誘食機理2：行為學三研究表明，水產體內具有感受（CH3）2S-基因的化學感受器，而（CH3）2S-基因是DMPT的特徵基團。
（3）促生長效果：促生長效果是不添加誘食劑的半天然餌料的2.5倍。
穀氨醯胺是胺基酸類誘食效果最好的一種，而DMPT的效果好於穀氨醯胺；烏賊內臟、蚯蚓的提取物有誘食作用主要是具有多種胺基酸的原因；扇貝也可作誘食劑，而它的鮮味卻是源於DMPT；研究表明，DMPT是現時效果最好的水產誘食劑。
（4）促生長效果：促生長效果是不添加誘食劑的半天然餌料的2.5倍。
5.DMPT促進甲殼類動物的脫殼。
在不同水產動物飼料中添加不同誘食成分即誘食劑，用來提高飼料產品的誘食作用是當前水產飼料生產中面臨的主要問題之一。現時人們將誘食劑定義為具有使水產動物趨向飼料周圍的化學物質；而具有促進攝食、持續和吞入等一系列攝餌行為的化學物質叫做促攝餌物質。對於魚來說具有引誘和促進兩種性質的活性物質較多，所以可統稱為誘食劑。研究發現，水產動物誘食劑的類型與水產動物食性有關。一般來說，肉食和雜食性水產類動物對鹼性和中性物質較敏感，而草食性水產動物則對酸性物質較敏感。
3、誘食劑在水產飼料中起的主要作用
1、改善飼料適口性
飼料的適口性主要取決於飼料的色、香、味等，水產動物視覺不好，但有靈敏的嗅覺和味覺。水產飼料誘食劑是利用香味來刺激動物的嗅覺器官，再由大腦發出指令，促使消化液分泌和胃腸蠕動，使動物產生食欲，進而啟動采食行為。飼料適口性好可以增强動物食欲，提高動物采食量，促進動物對飼料的消化吸收和利用，加快動物生長速度，降低料重比。
2、掩蓋飼料中的异味
現代養殖業為了降低飼料成本，常在飼料中使用廉價適口性差的原料，如低價的能量或蛋白質飼料、農副產品下脚料、食品輕工業的副產物等，這些飼料原料常伴有一些异味，影響飼料的適口性，而在飼料中添加誘食劑可以掩蓋這些异味，有利於動物的采食。
3、新增動物在應激狀態或患病狀態時的采食量，有利於動物的生長及疾病的治療
由於水產動物在生長發育的不同階段生理特點的變化，飼料配方會隨之變化，飼料的色香味也會發生變化，因而會影響動物的采食量。在飼料中添加誘食劑可以在飼料配方變化時保持飼料變化前的風味，使動物覺察不出飼料的變化，保持或提高動物原有的采食量。
水產動物在其它應激（如熱應激、分組應激或運輸應激等）時，采食量會下降，添加誘食劑會減緩這種應激帶來的負面影響，使動物采食量新增，增强機體抵抗力。
4、刺激動物消化液的分泌，提高營養物質的消化吸收
水產動物誘食劑可刺激動物味覺和嗅覺，然後經條件反向傳導到消化系統，引起動物唾液，胃液，腸液、膽汁等的大量分泌，提高動物體內蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等的含量，從而提高了飼料中營養物質的消化和吸收，促進動物的生長。
5、利於新飼料源資的開發，降低飼料成本
使用誘食劑可以提高非常規及有异味的飼料原料用量，從而擴大了飼料的來源，降低了飼料的成本。伊奈和夫等（1982年）實驗報導，用一半以上魚類所不喜食的大豆蛋白粉和南豆粉混合後替代動物蛋白，並與長紹金**魚和烏賊內臟自身消化物以3:4的比例混合，其飼養真鯛的效果與用天然餌科或標準餌料大體相同。頡志剛（2001）表明，在飼料中添加桑普誘食劑能使鯉魚飼料動植物蛋白的比例由1:3新增到1:6而不影響鯉魚的生長效果。用誘食劑可更好地利用水產動物不喜歡的植物性蛋白等飼料，這對緩解飼料資源特別是蛋白飼料資源緊缺的衝突有重要的意義
4、結語
水產飼料中添加誘食劑具有明顯的經濟價值，它不僅可以提高動物的攝食量，减少飼料的散失，防止由於飼料原因導致養殖水質的惡化，而且還能促進動物的生長，降低飼料成本。但是不同的誘食劑對不同的養殖對象誘導能力不同，同一種誘食劑對不同的養殖對象的誘導能力也不同。總而言之，選擇誘食劑時，應以有效、經濟、方便、安全為原則，針對不同的養殖對象以及動物的大小，選擇合適的誘食劑。迄今為止，我國在水產動物誘食劑這一領域的研究比較少，隨著水產養殖業的迅速發展，水產動物誘食劑的作用顯得越來越突出，囙此，水產動物誘食劑的應用前景非常廣闊。