田螺也是屬於河鮮之一，尤其是清明節過後的田螺，特別的肥美，伸手大家的喜歡，一般田螺都會炒著吃，那麼，炒田螺要放紫蘇嗎？怎樣才能把田螺炒的美味呢？其實這樣炒就好了
一、炒田螺要放紫蘇嗎
可以。
在炒田螺的時候可以加入紫蘇。加入紫蘇之後，會使這道菜肴增添更多的美味。同時紫蘇有一種特殊的香氣，所以加入紫蘇之後的田螺吃不出田螺本身的腥味，會使田螺吃上去更加鮮美一些。所以平時在炒田螺的時候，可以準備一些紫蘇葉放進去炒。當然不放紫蘇也是可以吃的，具體根據大家的口味和烹飪習慣來决定。
二、田螺如何炒的好吃
1.加啤酒
田螺肉在炒的時候，如果想讓田螺的肉變得肥美，而且口感嫩滑q彈，建議大家在烹煮田螺的時候，將普通的料酒換入啤酒。啤酒不僅可以有去腥提鮮的作用，而且啤酒還會使螺肉更加的鮮嫩q彈。所以平時在炒螺肉的時候，準備一罐自己平時喝的啤酒放進去烹製，味道會更好。
2.注意控制時間
在炒螺肉的時候，一定要注意時間。並不是時間烹煮的越久越好，因為時間太久之後，螺肉反而會變得很老，而且不容易吮吸出來。所以大家一般把時間控制在5到8分鐘，把螺肉炒熟即可。
3.幹炒
很多人喜歡在炒螺肉的時候加入很多的水，其實加入水之後，反而會使螺肉的味道消失一部分。所以建議大家用大火進行幹炒，幹炒的螺肉把香料都裹在螺肉裡面，吃上去口味更加濃郁一些。不用放太多的水，放入太多的水之後，反而會使螺肉的濃香味少了那麼一點點。
其實炒田螺，每個人都有每個人自己的配方，不管是加入什麼，只要把這道螺肉炒的好吃就行了。大家有機會的話，可以接近一下大自然，自己去河裡或者湖裡撈田螺來烹製。不僅可以炒著吃，還可以用水煮著吃，也特別的鮮嫩，大家都可以勇於嘗試一下不同的做法。