螺螄的吃法有哪些

如今的菜市場,不僅有各種各樣的時令蔬菜和野菜上市,還有各種魚類,小海鮮也正值肥美之時,比如我們經常見得海蜆,螺螄等,它們不僅味道鮮美,而且價格也比較實惠,是很多人餐桌上不可缺少的一道菜。關於螺螄的吃法,下麵就為大家介紹一下。其實螺螄的吃法有很多種,既可以白煮,也可以清蒸,醬炒,紅燒等,但是它的每一種吃法都非常的美味。

如今的菜市場,不僅有各種各樣的時令蔬菜和野菜上市,還有各種魚類,小海鮮也正值肥美之時,比如我們經常見得海蜆,螺螄等,它們不僅味道鮮美,而且價格也比較實惠,是很多人餐桌上不可缺少的一道菜。關於螺螄的吃法,下麵就為大家介紹一下。

一、螺螄的吃法有哪些

1.醬爆螺螄

醬爆螺螄是一道經典的開胃菜,春天做的醬爆螺螄也是最好吃的。對於這種河鮮,我們可以做成辣的,所以醬料用郫縣豆瓣醬和黃豆醬汁,如果不喜歡吃辣的可以用甜麵醬和醬油。醬汁味道鮮美是非常重要的。炒完後一定要加點水或啤酒再煮一會兒,煮的時間不宜過長,大概3分鐘左右,螺肉煮久了會縮水太多,影響口感。

2.雪菜炒螺螄肉

除了經典的醬爆螺螄,還有一個很經典的炒螺螄肉,炒螺螄肉通常搭配酸菜,在很多地方也叫醬菜。炒的時候一定要加些韭菜,可以增色不少,吃起來更香。

二、螺螄如何清洗

1.浸泡在水中

這是一種流行且非常有用的方法。螺螄表面清洗乾淨後,準備一個大盆,多放些水,加點鹽攪拌成鹽水,然後把螺螄放入浸泡。在不斷吸、吐水的過程中,胃裡的大部分沉澱物都能吐出來。在此期間要經常換水,待水逐漸變清,螺螄身上的泥沙就基本清理乾淨了。

2.香油鉤蟲

簡單的水泡是不行的。螺螄生長在水中,吃的食物多種多樣,所以寄生蟲是不可避免的。這時候就需要用香油了,螺螄吐出大部分泥沙後,剪掉螺螄尾巴,然後在清水盆中繼續浸泡,盆中加入香油或搖勻直接裝在密閉的瓶子裏,這樣香油的刺激會鉤出螺螄胃裡的寄生蟲。

其實螺螄的吃法有很多種,既可以白煮,也可以清蒸,醬炒,紅燒等,但是它的每一種吃法都非常的美味。它不僅可以單獨的做成一道菜,也可以和別的菜一起搭配做成美食,最重要的是螺螄的價格也不貴,物美價廉,是一種很平民的食物,所以很多人都喜歡吃。

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