白酒是中國特有的傳統產品,歷史悠久。當紅酒收藏在歐美成為一種時尚並影響到中國的時候,白酒作為中國文化的一部分,也成為了很多收藏者的最愛。許多人把收藏酒作為一種投資。眾所周知,白酒的種類很多,有清香型白酒、醬香型白酒、濃香型白酒等等,分類標準也很多。但是什麼樣的白酒適合收藏呢?
自1952年起到1989年止,國家共組織了5次全國範圍的評酒會,先後評選出了17種國家名白酒,涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分別是:茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大麯、雙溝大麯、郎酒、劍南春、全興大麯、古井貢酒、宋河糧液、特製黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。
這些國家名酒,歷史悠長,質量穩定可靠,處在老酒收藏的線。此外,一些當年獲二等獎的國家優質酒以及“省優”“部優”、全國各地的地方名酒,也可以入藏。
從年代上劃分,一般來說,建國後到上世紀90年代以前的老酒最具收藏價值。那時期,正值計劃經濟,各酒廠並非以經濟效益為主,甚至在生產上不考慮產量、不計成本且均採用傳統工藝釀造而成囙此到現在反而成就了一等好酒。
白酒收藏是一門很高深的學問,可以根據以上條件進行選擇。另外,在採集過程中,一定要放在適合儲存的環境中,避光、防潮。同時,在採集白酒時,首先要檢查密封性。長期以來,白酒的包裝科技不斷提高,使得很多白酒企業做好了白酒密封,但也不排除偶然情况。所以,在白酒保存前,最好用鼻子聞一下封口。如果能聞到酒味,說明密封不好會揮發。簡單的處理方法就是買食品保鮮膜,在瓶子密封的地方纏繞幾圈,可以防止酒的揮發。