茶的滋味類型有很多，不能單純以“苦、澀、鮮、甜”來分類，因為茶的口感是複合的，每種茶都含有這幾種滋味，只不過多多少少而已。
通常我們在感受茶湯的時候，會用“飽滿”和“濃淡”來形容，那麼，這兩者是一回事嗎？又有什麼區別呢？
什麼是“濃淡度”？
濃淡是指某種味的强度。茶湯的濃淡一般與投茶量、沖泡時間和水溫等有關係。
投茶量越大、水溫越高、茶葉的浸泡時間越長等因素，都可以讓茶湯變濃，但它只是新增其濃度，而不會增添其他味道。
什麼是“飽滿度”？
茶湯的“飽滿度”，又可以指茶湯的“厚薄”，是指茶葉內含物質豐富與否的反映。
主要表現是茶湯進入嘴裡，感受到茶葉內含物質豐富，析出豐厚的滋味，並且多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿厚實的感受。
由此可以見，茶湯的“濃淡度”和“飽滿度”有著明顯的區別，濃淡不代表茶葉的品質，但飽滿則直接跟品質掛鉤了。那麼，影響茶湯“飽滿度”的因素主要有哪些呢？
影響茶湯“飽滿度”的因素
好茶是好原料和好工藝共同决定的。
原料對茶湯品質有什麼影響？
一般來說，生態環境越好，樹齡越悠久，採摘次數越少，茶葉中的胺基酸、可溶性的糖以及水溶性果膠含量越高，茶湯飽滿度就越高。
因為歷經幾百甚至幾千年的生長，樹大根系發達，能够汲取土壤中較多養料，為茶葉積蓄豐厚茶質，茶葉中的多酚類、胺基酸類、咖啡鹼類等物質含量較多。且茶樹幾乎沒有受到過多的人為干涉，自然生長。以此種茶葉為原料，經傳統手工工藝製成的茶品，沖泡後茶湯飽滿度較高。
工藝對茶湯品質有什麼影響？
真正决定口感的，是後期的製作工藝。茶湯的“飽滿度”由其內在物質成分决定的，元素分解、轉化、聚合的越多，茶湯就更醇厚。
在製作過程中，沒有充分促進茶葉元素的轉化，那麼則出現茶湯滋味淡薄、不耐泡的現象。
如何判斷茶湯的“飽滿度”？
①舌腔的反應
判斷茶湯“飽滿度”最直接的方法就是自己喝一口。飽滿度較好的茶，茶湯入口，茶香與茶湯相融，湯水順滑、韻味度、持久度相對較高，茶湯在口腔中有厚重感。而飽滿度較差的茶，茶湯入口，茶滋味淡且伴隨著水味，感覺就像喝水，只是水中略有茶味兒。
②看色澤
厚的湯感有豐盈之感，像是有滿滿的膠原蛋白，使湯色呈現飽和度極高，並且透亮；而薄一些的湯看起來會比較輕盈。
③看茶湯的流動
用玻璃茶器盛茶，輕輕晃動茶湯，便可觀察茶湯的厚薄。厚一些的茶湯，抱團集中往一個方向較小幅度的晃動；而薄一些的茶湯，則容易渙散開且動靜相對較大的搖擺。
品茶沒有捷徑，要想真正理解茶湯的濃淡、厚薄，還是要多喝、多品，就能分辨其中細微的差別了。
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