根據《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》標準,碧螺春為嫩香持久,同時兼具花果綜合香氣,並且具有持久、純正的特點,而其香氣主要來源於其“茶果間作”的種植管道,枇杷、楊梅、柑橘與茶樹交相輝映,根系交錯,囙此,茶樹從土壤中吸取到大量的物質,從而具有獨特的香氣。
碧螺春是什麼香氣?
洞庭碧螺春香氣濃烈,清香帶花果香,主要它生長在果園之中和洞庭的特有水土有關。其他碧螺春香氣不足,因為它是新茶也有一點香氣,但沒有清香和果香,外地碧螺春有奧土氣,有青葉氣。
洞庭碧螺春花果香是得益於茶樹與果樹的共同種植,為了保證這一點,常有茶農後期補種果樹的方法,由此得來的花果香,比之洞庭碧螺春,少了幾分自然的茶氣。
洞庭碧螺春的茶園,說它是座“花果山”都不為過。這裡的花、果遍佈茶園,月月有花,季季有果,一年十八熟。枇杷、楊梅、桃樹……各類果樹種滿了茶園,“茶農三四月賣茶,五月賣枇杷,六月賣楊梅,七月有桃子……十月有佛手”。
茶樹與果樹間而種植,根底相互交錯,自然的生態環境下,久而久之,茶樹盡收果樹的香氣與精華。
待沖泡的時候,獨有的花果香會伴著水溫自內發散,滿室盈香,而這種香,讓人有種說不上來的奇妙感。
碧螺春的香氣與滋味是怎麼來的?
碧螺春屬於綠茶,因產於江蘇吳縣的洞庭山區,故又稱“洞庭碧螺春”。洞庭山分東西兩處,洞庭東山為三面環水的半島;洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種。這裡,太湖碧水,烟波浩渺。茶樹與批把、桔子、楊梅等果樹交錯相間,枝葉相連,根脈相通;從果樹枝葉中透過來的稀疏的陽光,浸透著花果之香。真是:“入山無處不飛翠,碧螺春香百里醉”。
洞庭碧螺春產區是中國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連,根脈相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。