俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。立夏之後,您家裡準備生薑了嗎? 我國人民食用生薑的悠久歷史,《論語》中就有孔子“不撤薑食”的記載。 中醫認為,生薑味辛,性微溫。入脾、胃、肺經。具有發汗解錶、開胃健脾、除濕解毒、溫肺止咳、散寒止痛、溫中止嘔等功效。 那麼,夏季吃薑,到底有哪些好處呢?
夏季天氣炎熱,很容易出現食欲不振的情况,而生薑具有的薑辣素,能够刺激胃液分泌、興奮腸道,起到改善食欲以及促進消化的作用。
特別是醋泡生薑,對增進食欲、促進消化尤其有用。
長期吹空調,容易讓人體受寒,引發空調病,還可能出現喉嚨幹、鼻塞、流鼻涕、咳嗽等不適。
生薑具有解錶散寒、昇發陽氣的作用,對於受寒而引起的空調病,有很好的預防、治療效果。
生薑,是一種溫性的香辛料,能够讓身體各部位血管擴張,提高身體的散熱效率,促進排汗降溫,防止人體因為暑熱而生病。
夏季天熱,人們容易出現口幹、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑味辛性溫,屬熱性食物,過食生薑容易上火,囙此“夏吃薑”不宜多吃。
由於薑皮略呈凉性,有利水作用,一般情况下吃薑無須去皮。
已經腐爛的生薑不能吃,切開顏色變褐的生薑也不要吃。
因為,已經腐爛的生薑會產生一種毒性很强的有機物黃樟素,能使肝細胞變性,尤其有肝炎病史的人更不要吃腐爛的生薑。
吃薑時間也要注意。一般宜在早上吃薑,可昇發陽氣。因薑有發散之性,晚上吃容易導致心神不得收斂,對健康不利。
陰虛火旺、有內熱之人,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
尤其是表現為手脚心發熱,手心有汗,愛喝水,經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹、心煩易怒、睡眠不好的人,常吃薑會加重陰虛燥熱症狀。
生薑被醋泡過以後,借助醋的收斂作用,可以把生薑的發散和溫暖作用發揮到極致,適合體內寒氣較重者。
此外,醋泡生薑對於調控血脂也有一定的輔助作用。
做法:將生薑切片,放進罐子裏。在罐中倒入陳醋或米醋,一定要沒過生薑。蓋上蓋子,密封,放入冰柜或其他陰涼處。大約一星期左右就可以吃了。
醋泡薑最好在早飯後吃,不可空腹吃,不要吃太多,兩三片即可,吃太多會導致胃熱。
此方能解錶散寒,和胃補中,對由外感風寒引起的風寒感冒,頭痛鼻塞,身熱無汗等,可起到“粥到病除”的效果。
做法:取葱白7根,生薑7片,糯米50克,米醋50毫升。
將糯米淘洗乾淨,加適量清水煮成稀粥,再加入葱白、生薑繼續煮5~7分鐘,然後加入米醋攪勻起鍋,趁熱服食。
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