和田玉的油性指的是和田玉上什麼油好：和田玉表面的油脂光澤程度基本反映了它質地的細膩程度，籽料的質地細潔緊密，它的油脂度就强。而山料質地相對較松，它的油脂度就弱。
好的和田玉要體如凝脂，給人的感覺應該像剛切開的新鮮羊脂，又油又糯又酥。白玉的光澤與翡翠截然不同，翡翠以鮮明光亮、光澤外射為美；而和田玉則以“精光內蘊”、內涵充分為美。
和田玉的油潤度包括兩方面，即油潤光澤的視覺感和油滑潤手的觸摸感。
和田玉的油潤度和油脂光澤互為因果。和田玉一般都具有程度不等的油脂光澤，油脂光澤越强，質地越好。導致和田玉呈油脂光澤的主要原因是內散射光，它是射入玉石內部的光線經玉石內晶粒散射後，再次進入人眼的那部分光線。玉石的緊密度越高，光澤越强。但硬度過高，光澤會偏剛性。剛性的光澤對翡翠來說是好的，但對和田玉來說則是缺點。另外，軟玉打磨越細，越會顯得光澤度强，油脂感强。
觸摸感一般指手感。就像手裡握著一地羊脂油，用手一推，有一種油要化開的滑潤感覺。在手感方面，和田籽玉具獨特的優勢。山流水料、戈壁料、山料則次之。