品紅酒的五個步驟,觀色/搖酒/聞香/嘗味/回味讓人看著就專業

紅酒的顏色是非常豐富的,有紫羅蘭色、紅寶石、櫻桃色、草莓色等,通常來說顏色越淺,口感越輕盈,顏色越深,口感越飽滿,所以專業人士都可以通過觀察紅酒顏色來大致判斷口感。學會這品紅酒的五個步驟,即使對味道並不那麼敏感,喝不出個所以然來,但在外人眼中,依舊是那麼專業。

現在紅酒已不再是高端的洋酒,而是爛大街的存在,但如果還不會品紅酒,就很容易被人覺得low,其實紅酒也並沒有想像中那麼難喝,但需要掌握品紅酒的五個步驟:觀色、搖酒、聞香、嘗味、回味,做好這幾步,即使真喝不出個所以然來,也給人很專業的樣子。

品紅酒的五個步驟

1、觀色

紅酒的顏色是非常豐富的,有紫羅蘭色、紅寶石、櫻桃色、草莓色等,通常來說顏色越淺,口感越輕盈,顏色越深,口感越飽滿,所以專業人士都可以通過觀察紅酒顏色來大致判斷口感。

2、搖酒

專業品酒師搖一搖杯中的紅酒,一方面能起到“醒酒”的目的,另一方面就是欣賞掛杯,醒酒能讓紅酒的風味更好的散發出來,而從掛杯則可以看出這款紅酒的粘稠度。

3、聞香

紅酒聞香並不是鼻子凑上去聞那麼簡單,通常存在三種聞香管道:靜止聞香、搖杯聞香、破壞式聞香。
靜止聞香是在酒液靜止時聞到的香氣,一般來自葡萄品種本身;
搖杯聞香就是搖酒的時候進行聞香,一般是葡萄發酵產生的;
破壞式聞香是蓋住酒杯,快速搖晃酒杯,一般不常用,但可以聞出葡萄酒中是否存在不愉快的氣體。

4、嘗味

品酒並不能讓酒液直接經過口腔到胃部,而是需要讓酒液佈滿整個口腔四周,因為舌頭、口腔不同部位,敏感的味道不同,讓整個口腔佈滿酒液,能够更好的品嘗到紅酒中的甜、酸、苦等味道。

5、回味

紅酒喝完後都會有一定回味,而且回味持續的時間越長,通常葡萄酒的品質越高,當然也並不是短就不好,如果是令人愉悅的回味,說明就是好酒,如果存在一些不愉快的味道,那就說明釀造或裝瓶、儲存中存在一定問題。

學會這品紅酒的五個步驟,即使對味道並不那麼敏感,喝不出個所以然來,但在外人眼中,依舊是那麼專業。

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本文標題: 品紅酒的五個步驟,觀色/搖酒/聞香/嘗味/回味讓人看著就專業
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