在紅葡萄酒的時候,我們經常會發現喝完了紅葡萄酒之後,舌頭和牙齒會發黑。這是什麼原因造成的呢?難道是葡萄酒的質量有問題嗎?
為什麼舌頭牙齒會發黑?
喝酒後舌頭牙齒會發黑真的是因為酒質問題嗎?咱一起來分析下,喝紅酒的小夥伴肯定知道紅酒中含有單寧,花色素苷,而酒中因為有單寧這種物質從而使得酒的口感有些酸澀,而且單寧對人體心臟血管疾病有很好的防護作用。這兩種物質能够著色在舌頭和嘴巴上,葡萄果皮中含有的營養成份很多,其中就含有一種叫做花色素苷的物質。
而花色素苷很大部分存在於絕大部分陸生植物的液泡中(除仙人掌、紅菜頭外),是水溶性黃酮類色素中比較重要的一種物質,賦予水果、蔬菜等花卉紅色、粉色、藍色、紫色等五彩繽紛的顏色,特定條件下出現黑色。
而在葡萄酒的釀造過程中,葡萄酒的顏色取決於葡萄皮的浸泡時間,通常情况下在適當的時間內葡萄酒容易上色。而通過控制浸泡時間來調製出酒的顏色,可以生產出桃紅葡萄酒或紅葡萄酒。
根據人的組織的細胞構成,我們都知道人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織,而這層粘膜組織極易吸附色素,色素積累多了發紫發黑的嘴唇就顯出來了。
而酒的著色程度還和喝酒的人的體質有關,由於飲酒人的體質不同,以及不同時期的體質差异,口腔內酶的含量,以及酸鹼度不同,有的人的牙齒容易染色,而有的人酒都喝完了舌頭還是原來的樣子。此外,由於外在的一些因素,如:葡萄酒種類、釀造工藝、飲用的量、飲用管道(如果品酒時在口腔中用舌頭來回攪動,您的牙齒會沾染上更深的顏色)均對這個現象的產生造成不同影響。
如何避免發黑的情况出現
1.多喝蘇打水
多喝水除了對清潔有幫助,在品酒時也可以緩解味蕾的麻木,而蘇打水不但可以達到清洗的效果,還可以讓口腔分泌更多唾液來保護牙齒。
2..不要塗口紅或唇膏
化妝品和酒精接觸到底會發生什麼誰也不知道,但事實證明實際經驗證明不論是口紅還是唇膏,品嘗葡萄酒後通常會在嘴唇上留下更多更大範圍的色塊,而且不好清理。另外有些唇膏或口紅還會帶著香氣,干擾品酒。
3.先喝紅葡萄酒再喝白葡萄酒
在品酒會上,如果可以自己選擇,先喝紅葡萄酒再喝白葡萄酒酒是一個避免黑舌的好辦法,因為牙齒有保護層可以防止著色,但葡萄酒的酸會慢慢削弱這層保護,所以只要品嘗完每杯酒後都喝口水、漱漱口,葡萄酒的著色就會少一些。
4.喝酒前先刷牙
紅葡萄酒喜歡黏著在牙垢上,同時也為了防止牙膏的味道影響品酒,所以儘量在品嘗葡萄酒之前1個小時刷牙,切記千完不要在喝完酒後馬上刷牙,酒中的酸會軟化牙齒琺瑯質,刷牙反而會造成長期染色的可能,較理想的管道是用漱口水來取代刷牙。
5.多吃高纖維的食物
在品酒中或酒後多吃一些粗纖維的食物來起到清潔的作用。
6.多吃些起司
起司更有利於牙齒健康。搭配堅硬的的起司品鑒紅葡萄酒,就像給牙齒打了一層蠟。防止酒漬附著。
所以喝完紅葡萄酒之後,出現牙齒和舌頭發黑的現在並不是因為葡萄酒的品質問題,大家不用擔心。