馬上又到夏天了，又到了我們吃小龍蝦，喝啤酒的季節，買到夏天，到處都能看見大排檔，燒烤，龍蝦和啤酒，在忙碌了一天的工作後，吃個龍蝦，在擼個串，喝點小酒，讓人非常的放鬆，我們在吃龍蝦的時候，會發現用啤酒煮，龍蝦煮啤酒好嗎？
一、龍蝦煮啤酒好嗎
燒龍蝦可以加啤酒，龍蝦也是一種鮮河，最常見的烹調方法是放啤酒。用啤酒燒龍蝦有助於增味，同時可以讓香氣更加完美，同時還能去除腥味，當然，也可以用料酒和白酒代替啤酒調味。
二、如何挑選龍蝦
1.挑龍蝦時要看顏色
選龍蝦的時候，買青色不買紅色是什麼意思？其實顧名思義，我們要買青殼龍蝦，一定不要買紅殼龍蝦。因為紅殼龍蝦殼厚，肉老，所以一般在餐館裏炸或壓熟，以新增風味。而青殼龍蝦更薄，肉質更細膩，即使不油炸也能輕鬆入味，非常適合在家製作。
2.挑龍蝦時要看蝦鉗
除了買青色的龍蝦，我們還需要看青色的龍蝦的蝦鉗裏有顆粒生長嗎？如果顆粒太多，切記千萬不要買，因為顆粒比較多，說明這個龍蝦很髒，有很多的清除，所以會在蝦鉗上有顆粒擴散的現象，所以不建議大家購買。
3.挑選小龍蝦時要看蝦腹
除了看蝦鉗，買小龍蝦的時候看蝦腹也是很重要的。如果蝦的肚皮呈黑色和紫色，並且有很多黃色斑點，那麼說明這種龍蝦通常呆在骯髒的地方，養殖環境比較差，蝦肉自然少，不新鮮，而且味道很容易發臭。這種龍蝦的價格一般都很便宜，所以大家千萬不要買。
綜上所述，龍蝦煮啤酒其實是一種非常常見的烹飪的方法，用啤酒煮龍蝦不僅可以去掉腥味，還能够提升鮮度，使得龍蝦的味道更加的鮮美。夏天就要到了，我們吃龍蝦的機會也變得多了，如果有的人喜歡自己做，上面就為大家簡單的介紹了幾種挑選龍蝦的方法，大家可以參考一下。