長相思霞多麗和雷司令的區別,釀制的葡萄酒口感風味差异巨大

長相思是高酸的芳香型白葡萄品種,其香味非常直接,所以通常用於釀造清新易飲、適合年輕時候飲用的幹型葡萄酒,口感爽脆,以綠色水果、柑橘和草本氣息為主,而在法國波爾多的蘇玳產區,還會用來釀制甘美馥鬱、陳年潜力巨大的貴腐甜白。

長相思霞多麗和雷司令是三種最常見,也是最重要的釀酒白葡萄品種,但同時長相思霞多麗和雷司令的區別也非常明顯,霞多麗是白葡萄酒中的百變女王,風格多變但以幹白為主,長相思充滿野性,也同樣以幹白為主,但也能釀制貴腐甜白,雷司令則多才多藝,幾乎都可以釀制。

長相思霞多麗和雷司令的區別

長相思(Sauvignon Blanc)是高酸的芳香型白葡萄品種,其香味非常直接,所以通常用於釀造清新易飲、適合年輕時候飲用的幹型葡萄酒,口感爽脆,以綠色水果、柑橘和草本氣息為主,而在法國波爾多的蘇玳產區,還會用來釀制甘美馥鬱、陳年潜力巨大的貴腐甜白。

霞多麗(Chardonnay)是白葡萄品種之王,還被稱為“百變女王”,在凉爽的環境中,通常展現出綠色水果和柑橘類水果香氣;在溫暖的環境中,通常展現出桃子等白色核果、香瓜等水果氣息;而在炎熱環境中,通常展現出熱帶水果芳香和無花果的香氣,但基本只用來釀制幹白。

雷司令(Riesling)也是高酸的芳香型白葡萄品種,有著“多面手”之稱,可以釀制幹型、半幹型、半甜型、甜型和起泡白葡萄酒,幾乎可以釀制成任何白葡萄酒類型,但很少會用橡木桶陳釀,年輕的雷司令具有輕盈的酒體和迷人的花香,陳年後則轉變為煤油香味。

長相思霞多麗和雷司令的區別是非常明顯的,雖然都是常見的釀酒葡萄品種,但釀制出來的白葡萄酒風格完全不同,囙此對於會品酒的人來說,盲品很容易區分出來,而對於普通消費者來說,雷司令給人的選擇是最多的,而不會像其他兩種,基本只有幹白可選。

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