2.3億人口的90、95後年輕消費群體已然成為新酒飲消費的主力軍，《2020年輕人群酒水消費洞察報告》中顯示。
標榜不喝酒，但以各種名義喝點小酒或者帶酒精的飲料，是年輕人的寫照。年輕人或許不喝白酒，但並不意味著，他們會拒絕形形色色、口感豐富的新酒飲。
被年輕人偏愛的新酒飲是什麼？
關於新酒飲，現時並沒有一個確切而權威的定義。
近些年來，各種具有創意的新酒飲品牌層出不窮，被資本熱愛，被年輕消費者追捧，而這其中，低度潮飲酒聲量最大。廣發證券的研究顯示，低度酒主力消費群體是30歲及以下的年輕人，預計低度酒行業未來五年收入複合增速將與2014-2019年的20.25%持平，保持在20%以上。
《中國年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》中，將低度潮飲酒大致分為了預調雞尾酒、硬蘇打酒、梅酒、果酒、花酒、米酒、含乳酒、露酒、茶酒、果啤、西打酒以及Highball。其中，梅酒、Highball分別屬於果酒以及預調雞尾酒類別，但由於其體量相對較大，被單獨劃分出來。
圖片來源：圖蟲創意
《2020果酒創新趨勢報告》指出，以預調酒為代表的低度潮飲酒主客群為18-34歲的年輕人，和一二線都市人群。
在經過2-3年對品類的觀察後，天猫意識到酒類有低度化的趨勢，“這是一個年輕人的市場”，早在2020年2月份，天猫便將低度酒劃分出來，進行單獨管理。“現在這個市場非常初級，供給不够，需要一些方法，讓優秀的創業者進入這個通路。未來有很大的機會，這個市場有1000-2000億的規模”，天猫低度酒負責人張佳鑫在接受筆者採訪時表示。
“傳統酒類並不能完全滿足大家的需求，很多人喜歡喝微醺的、好喝的、好看的，傳統的品類並不能完美解决消費者的痛點”。2021年，天猫平臺的低度酒銷售額保持著40%的增速，茶酒、蘇打酒、米酒的增長非常顯著，梅酒的增長幅度最大，超過了三位數，女性消費者占比達到了70%，50%以上的消費人群在19-29歲之間。
2021年，京東消費及產業發展研究院發佈的京東11.11酒消費圖鑒中提到，從年齡分佈來看，20-25歲年輕人群偏愛喝雞尾酒和朗姆酒，26-35歲人群偏愛喝果酒和啤酒。
千瓜數據獨家推出《2022年千瓜活躍用戶畫像趨勢報告（小紅書平臺）》，報告顯示小紅書有超2億月活用戶，72%為90後，50%分佈在一二線都市，共有4300萬+的分享者，其中男女用戶比例已升至3:7。人群畫像清晰的小紅書上，氣泡酒相關筆記4萬+；果酒20萬+筆記；梅酒10萬+。
現時預調酒、果酒在中國市場有著較大的市場份額以及較快的增長速度，不過，從美國、日本等成熟的酒類市場的表現以及近期資本的動作來看，氣泡酒有著巨大的發展潜力。
資本也愛新酒飲，2021年投融資近40起
資本有著敏銳的嗅覺。
綜合各方公開數據，據不完全統計，2021年，新酒飲的投融資接近40起，主要集中在果酒、氣泡酒以及雞尾酒等品類。其中賦比興、走豈清釀、貝瑞甜心、十點一刻等幾個品牌獲得的投資最多，已經獲得多輪融資。
今年，已有新銳低度酒品牌初氣完成千萬級天使輪融資；硬蘇打氣泡酒品牌ZEYA，完成數百萬人民幣種子輪融資；氣泡酒品牌“大於等於九”獲得來自大鉦資本等投資方的A輪融資，輪融資規模為1億元人民幣。可見氣泡酒深受資本的青睞。
果酒市場規模超200億，青梅酒最受歡迎
艾媒諮詢資料中心公佈的資料顯示：2021年中國低度酒消費者最喜愛品類調查的結果顯示，消費者對口味豐富的果酒喜好程度最高，達到了63.2%。根據中國酒業協會官方數據，2020年中國果酒（包含利口酒）的市場規模在80億左右。
中國果酒涉及到的原料包括藍莓、山楂、石榴、桑葚、青梅、梨、蘋果、奇異果等。《2020果酒創新趨勢報告》表明，梅子味在果酒市場的口味分佈中排名最高，其次是蜜桃味、原味。據統計2020年青梅酒線上通路銷售額為2.94億元，以商超、餐飲為主的線下通路金額為8.21億元。
目前我國青梅酒行業生產企業眾多，四川、雲南、廣東、浙江、江蘇、福建、重慶等地區具有企業參與其中。從該類企業發展情況來看，業界參與者多採取多元化經營模式，青梅酒為其酒類業務的一個細分產業。
果酒賽道不斷擴容，包括茅臺、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。據媒體報導稱，截至2020年，我國果酒企業已超過5000家，市場規模超過200億元。
根據電商市場情報公司EARLY DATA監測到的電商數據：2021年上半年，淘寶、天猫、天猫國際和酒仙網平臺的果酒銷售額同比激增1626.2%，達3.243億元；銷量同比增長1944.6%，超360萬件。
預調酒83%消費者年齡30歲以下，銳澳排名第一
《2021年低度潮飲趨勢報告》中顯示，近12個月最流行類目組合購買人群分析，果酒以40.4%佔據第一，而預調酒以35.7%位列第二。廣發證券發展研究中心發佈的《百潤股份發行股份購買資產暨關聯交易報告書》提到，預調酒主力消費人群年齡段分佈在30歲及以下。
預調酒酒精度數低且口感好，飲用方便，為酒飲入門的絕佳選擇，也符合適度飲酒的健康化趨勢；預調酒的口味多變，可以多樣化滿足年輕人愛好嘗新，追求潮流、個性化的選擇；顏值即正義，預調酒包裝新穎多變……這些都滿足了年輕消費者的飲酒需求。
帝亞吉歐、百加得、保樂力加、百富門等全球知名酒類企業紛紛推出雞尾酒產品。廣發證券發展研究中心發佈的《2021年雞尾酒十大品牌榜》中，銳澳、冰銳以及和樂怡分別位列第1、2、3比特。
唯品會平臺資料顯示，今年1月以來，RIO預調雞尾酒和梅見青梅酒銷量較去年同期呈倍數增長，尤其是來自90後和95後的購買量增長顯著。其中，RIO雞尾酒12瓶裝是今年平臺上最暢銷的低度酒之一，用戶評價顯示，口感好、包裝調性和口味多樣是這款低度酒受到廣泛好評的主要原因。
2020年全球總體預調酒市場規模為329億美元，預計2025年將會達到565億美元，按照銷量計算，現時預調酒在全球酒精市場占比僅2.42%，有著龐大的消費潜力，預計2021年-2025年全球預調酒銷量CAGR增速為8.97%。
年輕消費者對健康追求促進硬蘇打發展，娃哈哈、可口可樂等入局
近日，宗馥莉自創品牌KellyOne佈局低度酒品類，創新推出“三度半”氣泡酒品牌，新品已在天猫旗艦店正式發售。
不止是娃哈哈，眾多品牌都在佈局氣泡酒。2021年，可口可樂公司在中國市場首次推出含酒精飲料——托帕客（Topo Chico）硬蘇打氣泡酒；農夫山泉推出TOT米酒口味氣泡飲料；百威中國推出低度氣泡茶酒品牌For Chill浮起……各大啤酒、烈酒、飲料公司百威英博、柯洛娜、喜力、嘉士伯、帝亞吉歐紛紛入局。
硬蘇打，這種含酒精的氣泡飲料符合了當下年輕消費者對健康的追求。在關於消費者飲用硬蘇打的原因中，除了口感，“低熱量、低糖、低碳水、不含麩質”都是消費者熱衷於硬蘇打的原因。
尼爾森的資料顯示，2019年6至7月份，硬蘇打在美國的銷售額每週都能突破1億美元，而且穩步增長。據IRI數據，2020年美國RTD非即飲通路總零售額為68億美元，同比增長68.2%。其中硬蘇打達40億美元，同比增長170%。預計2025年硬蘇打的市場份額將由2020年的1%上升至3%；金額從2020年的1%上升至2%。
波士頓啤酒旗下的硬蘇打品牌Truly年增長率高達2207%。方正證券研究顯示，因Truly品牌的良好表現，以及資本都該品類看好，波士頓啤酒公司股價從2020年開始強勢上漲，2021年2月總市值達137億美元，較2016年底上漲5倍。