泡椒鳳爪是比較受歡迎的一種美食小吃，它吃起來味道很不錯，酸辣爽口，比較開胃，很多人都會自己在家做泡椒鳳爪。泡椒鳳爪裡面可以加各種各樣的配菜，一般是可以加洋葱的，它可以去除雞爪的腥味，起到提鮮的作用。
泡椒鳳爪裡面要放洋葱嗎
可以放。
用醃辣椒做雞爪時，你可以放一點洋葱。洋葱嘗起來更辣。泡椒雞爪製作時，放一點洋葱有助於去除雞爪中的腥味，洋葱可以使泡椒雞爪味道更鮮美、更香。然而，需要注意的是，這種洋葱通常是生的，不需要油炸，這樣才能達到最佳的除臭和增味效果。
泡椒鳳爪的洋葱要煮嗎
不用。
放置在雞爪中的洋葱不應提前煮熟，因為一旦洋葱煮熟，其中的部分營養物質就會被破壞，囙此洋葱對風味和魚腥味的影響會减弱。此外，洋葱的味道在烹飪後會變軟，這也會影響醃制雞爪的味道。囙此，一般不建議將洋葱放在醃制雞爪中烹飪。
製作浸泡過的雞爪時，你可以放一點洋葱。洋葱嘗起來很辣。如果放在浸泡過的雞爪中，可以幫助去除雞爪的腥味，從而使浸泡過的雞爪更香。此外，洋葱的味道很脆。如果把它放在醃制雞爪中，也可以新增醃制雞爪的味道，使醃制雞爪更加美味。囙此，製作醃雞爪時可以加入一點洋葱。
泡椒鳳爪的家常做法
醃制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：一公斤雞爪、半個檸檬、半個洋葱、三個芹菜、兩瓶野胡椒（即小米胡椒）、新鮮胡椒、肉桂、八角、胡椒粉、大蒜、生薑和其他蔬菜（胡蘿蔔和生菜等酥脆蔬菜）
1.用刀將檸檬、洋葱和芹菜莖切成薄片
2.薑蒜打散，胡椒、肉桂、八角洗淨晾乾，野胡椒切塊裝入容器；
3.將雞爪洗淨，在水中煮沸，切成塊（當地風味不同，綿竹青島的原則是將雞爪煮軟去骨，不要煮太久，使其變軟腐爛），烹飪後取出，用清水洗淨，切成兩到三塊，晾乾；
4.將幹雞爪放入罐中，蓋上檸檬、洋葱和芹菜
5.將沸水放入大碗中，冷卻後加入大蒜、醃紅辣椒、野胡椒、生薑和胡椒
6.取老撾泡菜水（與開水重量相等）倒入水中
7.將幹雞爪、檸檬、洋葱和芹菜放入一個大玻璃碗中浸泡30分鐘以上。