福佳白啤酒是艾爾還是拉格？是艾爾（ale），酵母上層發酵的艾爾啤酒，同時福佳白屬於比利時小麥風格的白啤，但其最大的特點在於苦橙皮和香菜籽，令其帶有典型的柑橘和檸檬味，另外由於主料是小麥芽，所以口感會比一般的大麥啤酒更香甜一些，囙此在國內備受歡迎。
福佳白啤酒是艾爾工藝
啤酒根據工藝不同可分為lager拉格和ale艾爾，最主要的區別就在於拉格是下層發酵、艾爾是上層發酵，至於福佳白啤酒是艾爾還是拉格？由於福佳白採用的也是上層酵母發酵，所以屬於艾爾工藝啤酒，同時也是比利時小麥風格白啤。
福佳白啤酒是以小麥為主要原料釀制的啤酒，由於小麥芽富含更多蛋白質，出糖能力弱於大麥芽，囙此能帶來更豐富細膩的泡沫和更加香甜的口感，由於釀制出來的酒液偏淡黃，並帶有大量未過濾的活性酵母和蛋白質，所以呈現一定的白色渾濁，囙此才被稱為“白啤”。
但福佳白啤酒最大的特點在於添加了苦橙皮和香菜籽，為其帶來了柑橘、檸檬和微苦的口感。不過福佳白啤酒被百威英博收購後，令其開始國產化，現時市面上有進口和國產之分，進口度數為4.9度、國產度數為4.5度，但整體風味差不多。
進口和國產福佳白都是以麥香味、柑橘和檸檬味為主，相對來說國產福佳白酒體偏薄一點，收尾酸苦更明顯一些，而進口福佳白酒體偏厚一點，中段的甜度稍低，但後段的酸苦也稍弱一點，整體平衡感給人會略好一點，但如果不對比品鑒，其實大多也喝不出來，所以算是國產化很成功的一款小麥白啤。