健腦食品,5種補腦健腦的肉類搭配

很多人深受健忘症、記憶力衰退的煩惱,卻不知如何改善這個狀況。其實,多吃一些健腦益智的食物能够改善這個現象。適當的吃肉進補也有很好的補腦作用,但是肉類補腦講究搭配技巧,正確搭配能够讓健腦效果翻倍。維他命B1與神經系統的功能關係密切,能改善產後抑鬱症狀,還能消除人體疲勞。

很多人深受健忘症、記憶力衰退的煩惱,卻不知如何改善這個狀況。其實,多吃一些健腦益智的食物能够改善這個現象。適當的吃肉進補也有很好的補腦作用,但是肉類補腦講究搭配技巧,正確搭配能够讓健腦效果翻倍。

猪肉配栗子補腦

營養特點:同等重量下,猪肉的維他命B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多。維他命B1與神經系統的功能關係密切,能改善產後抑鬱症狀,還能消除人體疲勞。

烹調方法:猪肉脂肪高,不適合煎炸,以燉煮為宜,炒時應控制油量。不同部位的肉口感不同,裡脊和後臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;猪骨適合煲湯。猪肉味臊,燉煮時最好加一兩粒大茴香,加幾顆栗子能補腦。

雞肉配大棗護心

營養特點:雞肉的脂肪含量較少,而蛋白質較高,且胺基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸,還富含能修復皮膚和黏膜的維他命A和煙酸。囙此,雞肉對健美身材、養護皮膚有益。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的,從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。

烹調方法:雞肉肉質細嫩,適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點,最好選擇較為清爽的烹調管道,如白斬雞、清燉雞。

相反,香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸,不僅損失營養成分,熱量也比較高,不利健康。燉雞時除了需要放薑片、花椒、月桂葉外,還可以放幾個大棗,不僅味道更香,還能補心益氣。喝雞湯時,最好和肉一起吃。

牛肉配洋芋健脾

營養特點:紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富,能有效預防缺鐵性貧血。此外,牛肉中蛋白質和鋅的含量也高於其他肉類,而脂肪含量最低。牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比猪肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,秋冬食牛肉可暖胃,是補益佳品。

烹調方法:牛肉的裡脊部分最嫩,適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩,適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。牛肉味正,烹調時不宜加味道過濃的香辛料,加些薑、陳皮、月桂葉和少許小茴香即可。洋芋燉牛肉是最經典的搭配之一,可以補脾。

羊肉配蘿蔔潤肺

營養特點:羊肉營養和牛肉類似,同樣富含蛋白質和血紅素鐵,是補血的好食物。值得注意的是,羊肉中的硒含量要遠遠高於其他肉類,研究表明,硒具有抗氧化的作用,還能抵抗重金屬毒性、保護視力、抑制腫瘤。

烹調方法:羊肉質地細嫩,裡脊、肩肉、後臀都適合短時間烹調菜肴,此外,羊排骨適合煲湯,羊腿肉適合小火慢燉。烹調羊肉時,搭配山楂、綠豆可去除膻味;搭配白蘿蔔可補肺;搭配胡蘿蔔可補虛益氣。

魚肉配豆腐健乳

營養特點:魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。魚肉中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維他命D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維他命D、鈣、磷,能有效地預防骨質疏鬆症。

烹調方法:魚肉和豆腐都含有優質蛋白,而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素,對女性大有好處。這個湯有美白、養血豐乳等功效,尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發育不良的人來說效果比較顯著。魚上鍋蒸制之前,醃制時間不要太長,以10分鐘為佳。因為鹽有滲透和凝固蛋白質的作用,放置時間過長會使肉質發硬影響口感。

肉類富含豐富的蛋白質和鐵等營養素,能够有效的增强身體素質,建議大家平時可以吃一些猪肉配栗子等食物來健腦益智。但是,需要提醒大家的是,不要過量食肉,要注意膳食平衡,避免脂肪和膽固醇過高,要保持膳食平衡。

本文標題: 健腦食品,5種補腦健腦的肉類搭配
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