蓴菜作為珍貴的水生蔬菜之一，具有食療藥用價值都不錯的效果。那下麵小編為大家介紹關於蓴菜的食療藥膳方，看看它到底有什麼特別的藥用療效呢？
蓴菜的食療藥膳方
①蓴菜羹
功效：可以消腫、解毒，主治各種癌症，尤其胃癌療效更佳。同時，還有降血脂、降血壓的作用。
在日常生活中，常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜肴。
菜品特色：清熱解毒，防癌抗癌食譜的藥用食譜，適用於高血壓，高脂血症，消化性潰瘍等各種病症。
製作資料：蓴菜250克，冬笋15克，榨菜15克，鹽2克，味精1克，香油5克。
製作方法：
1）先將蓴菜擇去雜質，清水洗淨，取刀切成段。再將冬笋去殼洗淨、榨菜用溫水泡一泡，清洗，分別切成絲，放入盤中，待用。
2）把煮鍋刷洗乾淨，在鍋中放入鮮肉湯，武火燒沸，加入冬笋絲、榨菜絲，取蓋蓋鍋。
3）再煮沸後，加入蓴菜，煮15-20分鐘，加入精鹽、味精調味，出鍋裝進大碗內，淋上麻油即成。
雞汁蓴菜粥
特點及功效：
對肝癌納少、氣短、乏力者可補中益氣、健脾利水。肝硬化者常服此粥可預防肝癌發生。
製作資料：童雌雞1只，雞汁1000毫升，薏苡仁100克，粳米50克，蓴菜和紅菜頭各50克。
製作方法：
1）童雌雞去毛、腸髒、脂肪、頭、爪，切塊煮熟；
2）取雞汁與薏苡仁、粳米煮粥，米爛時加人洗淨的蓴菜和紅菜頭，用鹽調味後溫服，並吃雞肉。
蓴菜蝦羹湯
此菜品屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。
製作資料：蓴菜100克，蝦仁50克，雞蛋50克，香菜25克，雞蛋清25克，鹽3克，料酒5克，生抽3克，胡椒粉2克，澱粉（玉米）3克，香油5克，雞精2克，薑汁3克。
製作方法：
1）將蝦仁摘去蝦線，洗淨切絲，用精鹽、料酒、薑汁、蛋清、水澱粉上漿備用；
2）再把蓴菜擇洗乾淨；
3）雞蛋磕入碗內攪勻後倒入熱油鍋內煎成蛋皮後切絲；
4）香菜葉摘洗乾淨備用；
5）坐鍋點火注入高湯，沸後放入蓴菜、精鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味，再下入蛋皮絲、蝦絲，劃後勾薄芡，淋入香油，點綴香菜葉即可。
以上就是各種蓴菜的食療藥膳方，食用起來不僅口感極好，風味獨特，而且還具有能治療胃癌等各種不同癌症的疾病，越來越受到人們的喜愛，發展趨勢也越來越好。