中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，現時國外主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分佈在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。香蕉皮是一味很好的中藥，其幹品加上另一味中藥名叫：火炭母（又叫火炭毛）的一起煲水，加適量紅糖調味，喝了可以治口腔發炎，潰瘍（俗稱：燈盞凼）；還有通便的作用。
香蕉的作用：
含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含的豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋，使你的腿得到緩解。同時，香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。國外媒體報導，早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能够為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。主要功用是清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者儘量少食用。把香蕉和牛奶混合成泥狀，塗抹在臉上可以美白。
【藥理作用】果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多，日本所產者，含5-羥色胺在10～15微克/克據測定，烏干達所產之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克，5-羥色胺為16.2微克/克。
每日食入5-羥色胺10毫克對胃腸功能並無障礙，但如食入過多，可能導致胃腸功能障礙。
在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，不應吃香蕉。
未成熟的香蕉肉對豚鼠的保泰松誘發性胃潰瘍，有預防（同時服用）或治療（服保泰松後15天再服香蕉肉）作用；對強制性不動所誘發的大鼠胃潰瘍也有保護作用，但對强的松誘發者則無效。
這種保護作用可能是由於其中所含的5-羥色胺使胃酸降低，以及香蕉肉緩和刺激的原故，它無抗膽鹼作用，也無中樞抑制作用。
芭蕉樹葉及莖幹的液汁（含5-羥色胺，但不含Dopa或去甲腎上腺素）能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸，並升高犬及大鼠的血壓，這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。香蕉還有美容的功效。
香蕉我們都經常的見到，很多人都瞭解，香蕉皮性寒，生薑汁溫熱，將香蕉皮搗碎，加入薑汁，攪勻外用，可以溫通血脈，能起到消炎止痛的目的。
香蕉皮的作用
香蕉皮加薑汁可以消炎止痛
香蕉皮中含有豐富的多酚類物質，可抑制致病性細菌和病毒
有抗氧化、抗誘變、抗癌等功能，已在食品、藥品、化妝品業得到廣泛應用。香蕉皮中含有豐富的有機酸，對多種病菌也有抑制作用。
生薑汁味辛、性溫，入肺、胃、脾經，有散寒、止嘔的功效
生薑汁“止逆，散煩悶，開胃氣”。生薑汁可以解毒藥、破血調中、去冷除痰、開胃。現代研究證實，生薑具有解毒殺菌作用，所以人們在吃松花蛋或魚蟹時，通常會放上薑末。生薑提取液也能抑制皮膚病菌，治療各種癰腫瘡毒。
需要注意的是，此方要辨證使用。新發的癰腫多為火熱導致，薑汁溫熱，所以要少加；如果紅腫日久不退，顏色偏於紫暗，且身體虛寒者，可以多加一些薑汁，以加强溫通的作用。對於皮膚潰爛流膿者，生薑刺激較大，此方就不適宜了。
不適人群
第一體質偏虛寒者
性寒體質偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎、也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利於身體的健康。還有點懷孕期脚腫的患者，也最好是不要吃香蕉。
第二空腹的人
香蕉是可以促進胃腸道蠕動的，如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作，長期空腹吃香蕉也不利於身體的健康。為什麼不能空腹吃香蕉呢，因為空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動，促進血液的迴圈，增强心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。
第三關節炎患者和糖尿病患者
香蕉的含糖量是比較高的，會使血液迴圈减慢，代謝物堆積，如果關節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉，否則會加重病情。
第四腎炎患者
腎炎患者也是不可以吃香蕉的，因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，香蕉會使血液中的鈣鉀鎂比例失調，進而促進腎病的加重，所以腎病寒者做好是不要吃香蕉。
不可否認香蕉的營養價值，但是空腹時一定不能吃香蕉，因為空腹吃香蕉會使人體中的鎂元素驟然升高，從而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，容易引發心血管疾病，對身體健康非常不利。
香蕉延年益壽，老少皆宜，是减肥者的首選。其適宜發熱、口幹煩渴、喉癌、大便乾燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌症病人及放療、化療後食用；適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性乾咳者食用；適宜飲酒過量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用；適宜脂肪痢和中毒性消化不良。