老人飲食,夏季老人吃粗糧最滋補

每個子女都希望自己家中的老人身體健康,但是由於老人身體功能的下降,所以在飲食上就需要注意了,現代人多吃精糧細面,對於粗糧卻很少涉及,殊不知粗糧當中含有豐富的不可溶纖維素,有利於消化系統的正常運動,囙此夏季老人養生吃粗糧,那麼怎樣吃才能達到養生功效呢?但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥。

每個子女都希望自己家中的老人身體健康,但是由於老人身體功能的下降,所以在飲食上就需要注意了,現代人多吃精糧細面,對於粗糧卻很少涉及,殊不知粗糧當中含有豐富的不可溶纖維素,有利於消化系統的正常運動,囙此夏季老人養生吃粗糧,那麼怎樣吃才能達到養生功效呢?

糙米適合熬粥

糙米詞如其意,就是粗糙的米。糙米在一般的量販店中就可以買到,外觀完整,色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分鐘左右,然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥。通常情况下,直接喝白粥,可能會引起血糖的突然增高。

薏米煲湯最滋補

顆實飽滿的薏米清新黏糯,很多人都喜歡吃,但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說,薏米有强筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品,大量的維他命B1不僅能够讓皮膚光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒,所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了,可以把雞腿、蕃茄與薏米一起燉煮,不但容易消化,而且能起到非常好的滋補效果。但是,薏米不容易消化,所以要適量,儘量不要多吃,尤其是老人、兒童以及胃寒胃炎的人。

高粱適合做點心

高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成麵粉做成點心,則細膩營養很多。高粱米最適合做一種叫“高粱粑”的點心,就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成麵團,把高粱麵團按平蒸熟,下油鍋稍炸即可。

高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化,可以嘗試做一些高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養的羹湯更新增一些豐潤的口感。
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