感覺自己最近是和苦瓜杠上了，苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒貝尖，苦瓜炒韭菜等等，這些菜名在腦海裏圍繞著。大家都知道在炎日的夏日吃上一盤苦瓜來清熱解暑，而且苦瓜也不油膩，很適合作為夏天的開胃菜。今天在這裡小編將會介紹另一道苦瓜炒菜，是什麼菜呢？一起來看看吧。
資料
苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克
做法
1）把苦瓜去掉瓤，切成段。
2）蚌肉切成薄片。
3）水燒開後先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘後，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來，最後放入蚌肉稍微一燙就行了。
小訣竅
1）苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質外，還有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多餘的血脂。有降脂减肥的作用。臨床研究發現，大量濕類物質包括脂類物質在體內堆積以後，會促使人體產生一種叫胰島素抵抗的作用，會降低胰島素本身的效能，從而導致Ⅱ型糖尿病的發生。
2）蚌肉有一定得藥理作用，比如清熱，滋陰，明目，解毒；同時具有抗癌作用，不過脾胃虛寒者應該减少對其的攝入。
苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒凉，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
怎麼樣，有沒有覺得這道蚌肉苦瓜湯很美味呢？在炎日的夏日喝上這道美味清爽的蚌肉苦瓜湯是不是覺得幸福感爆棚呢？相信不少的朋友都知道苦瓜就有减肥的作用，那麼愛美的女性們還不趕快來試試！祝大家有好的身體，生活幸福。