來自於歐洲美洲一帶的，白的純粹的一種蘑菇，叫做雙孢菇，因為其顏色所以也可叫做白蘑菇，白蘑菇味道鮮美，很多人都喜歡吃，有直接鮮吃的，也有製成罐頭，方便攜帶方便吃的。雙孢菇具有保健的作用，防禦和抵抗癌症具有一定的功效。現在市面上有許多的雙孢菇是由硫磺熏過，所以太多白的雙孢菇要仔細挑選，有可能就是熏過的。
皮膚過敏是日積月累的問題，所以要特別的注意到飲食問題，有些東西在皮膚過敏的時候是不可以吃的，像是這雙孢菇在皮膚過敏的時候可以吃嗎？下麵就一起來看看皮膚過敏是否可以吃雙孢菇。
用藥禁忌：據古人的經驗，蘑菇為發物，故對蘑菇過敏的人要忌食；這對於腫瘤患者的影響似乎與現代研究結論（有利於提高機體免疫功能等）相左。筆者認為古人經驗也應參攷，故腫瘤患者對蘑菇的食用應持謹慎態度。
雙孢蘑菇中選取出的植物凝集素有抗腫瘤活性，0.25mg劑量投與荷肉瘤S180的小鼠，3星期後抑瘤率為39%。蘑菇水提取物能明顯增加T細胞數量，可作為T淋巴細胞促進劑，刺激抗體形成，提高機體免疫功能，對機體非特异性免疫有促進作用。該提取物含45%多糖及18%蛋白成分。另一提取物A有免疫增强活性，能使小鼠腹腔巨噬細胞聚集並增强空斑形成細胞反應。還有報導，從四孢蘑菇中選取出的一種多糖具較高的抗補體活性。雙孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠傷寒沙門菌突變，尤對TA104作用顯著。Ames試驗表明，雙孢蘑菇所含的蘑菇氨酸，對TA1537.TA97有誘變活性，鹼性條件能增强它的誘變活性。
皮膚過敏要謹慎吃雙孢菇，一般不對雙孢菇過敏的患者吃是沒有多大問題的，皮膚過敏患者對於這飲食的問題要特別的注意，對於禁忌要留心，不能吃東西要堅決禁口，飲食方面還是要講究清淡為主，多吃蔬菜水果，多飲水。