隨著我們國家和外國文化的交流，我們越來越能接受多一些外國的飲食文化了，現在外國有的食品在我們中國也一定能够看到，布丁就是其中的一種。布丁採用了麵粉和牛奶以及雞蛋和水果做出來的，布丁的味道非常的好吃，所以老人小孩都很喜歡布丁。
布丁有很多種的做法，那麼高血壓的病人能不能吃布丁呢，不同的布丁對於我們身體能帶來不同的營養，所以高血壓患者可以適當吃點布丁。
布丁，英語pudding的譯音。西餐食品，用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。布丁也是果凍的一種。
布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，今天以蛋、麵粉與牛奶為資料製造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊莉莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果幹及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為資料來製作。
有明膠粉，魚膠粉，瓊脂（洋菜），吉利丁片，還有慕司粉（模士粉），果凍粉，布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的。
其中以吉利丁片為最好，是動物的軟骨的提取物製成的，保質期一般有4年左右（一般的粉類原料只有12～18個月），價格也是最高的。不過吉利丁片有一定的腥味，使用時常常要伴以朗姆酒等。
魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味是4樣當中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
明膠的話有分食用明膠和工業明膠，購買時最好選擇專門做為食品添加劑的食用明膠粉。
瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做凉糕之類的。
上文我們介紹了什麼是布丁以及布丁的營養成分，布丁對於我們身體沒有什麼傷害的，常吃布丁不會帶來很大的壞處，不同的布丁還能帶給我們不同的營養，因為布丁我們是可以添加不同的水果，所以高血壓病人吃一點布丁不會傷害到身子的。