高血壓患者的飲食是需要得到特別的護理。因為如果高血壓患者的飲食不當的話容易導致血壓的升高，那麼一系列的併發症可能就會出現，所以我們要做好對於高血壓併發症的預防就必須從飲食上面好好的護理高血壓患者才行。高血壓患者的飲食中可以多吃一些含有鋅元素的食品，另外含鈣高的食品也可以多吃。
那麼高血壓的病人能不能吃火腿腸呢，我們知道火腿腸是一種肉製品，火腿腸的特點是食用簡單，而且可以長期保存，火腿腸的肉質也是非常的細膩，所以火腿腸是非常受到人們喜愛的一種食物。
火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、薑、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並添加品質改良劑卡拉膠和維他命C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。
火腿腸營養分析：
火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維他命等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性强等優點，還適合加工成多種佳餚。
保存事宜
1火腿腸應放入冰柜冷藏保存，保質期一般為180天。
2.如不能冷藏保存火腿腸，應儘快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方。
禁忌與副作用
孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。
上文我們介紹了高血壓患者飲食護理的重要性，如果高血壓病人不在意自己的飲食的話，容易導致血壓的升高而出現併發症，所以我們要預防高血壓併發症就要給高血壓患者清淡的飲食並且要補鋅和補鈣，上文提到的火腿腸屬於加工產品，不太適合高血壓患者食用。