如今社會快速發展，人們在追求高品質的生活的同時，也越來越關注飲食健康與養生。雞肝富含多種營養物質，很受人們的喜歡。味道鮮美，口感上乘。做法不一從而味道多樣，正是因為雞肝相對廉價但又營養豐富的優點被人們所追捧和喜愛。尤其是對小孩子，急需營養的時期，雞肝發揮著不可或缺的作用。
說起雞肝的美味，人們都很喜歡。但是另一方面很容易聯想到那些病患，他們是否能像健康人一樣品嘗美味的食品。皮膚過敏是一種免疫力很弱的疾病的一種，常見於春秋兩季。當然皮膚過敏患者在飲食方面也要極其注意，以防引發更加嚴重的過敏反應。下麵就針對對雞肝的研究來判別皮膚過敏患者能否吃雞肝。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。其色紫紅，質細嫩。宜鹵、炸。如：鹵雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。來源為雉科動物家雞的肝。
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維他命A、B族維他命。
動物肝中維他命A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維他命B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，能完成機體對一些有毒成分的去除的重要作用。
針對以上雞肝的研究，雞肝其營養豐富、美味可口的功效被人們所推崇，當然人們在食用雞肝的時候一定要根據自己的身體狀況，吃是萬病之源，千萬不能因為愛吃而導致身體不健康等因素，在生活中，這是一定要注意的環節。皮膚過敏患者的身體本身就比較薄弱一點，一定要保證自己有個健康的身體，這樣才能去追求更加美好的生活。