三黃雞得名是因為它的羽毛黃、爪子黃、喙黃，據說這個名字是明朝皇帝朱元璋欽賜的呢，說起三黃雞，它營養豐富，肉質鮮嫩，不管在國內還是在國外，都是深受食客們的歡迎！因為三黃雞不管是白煮、燜、燉、炒都好，製作出來的都是一道道難得的美味！三黃雞不僅味道鮮美，還是一道食療佳品！
都說糖尿病患者的飲食要控制好，要限制脂肪類和蛋白質的攝入量，那麼糖尿病人到底能不能吃三黃雞呢？下麵給大家介紹一道養生專家推薦的冬笋三黃雞，從這道菜就能够找到問題的答案！
冬笋三黃雞是川菜的一種。冬笋與三黃雞燒在一塊，不僅色澤好看，而且味道極佳，既能吃到雞的鮮味，又可吃出冬笋的鮮嫩，最後用湯汁來撈飯，還能增進食欲。對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬笋含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食
冬笋三黃雞-原料？
鮮冬笋、三黃雞、精鹽、味精、雞精、薑片、葱節、水澱粉、精煉油、雞湯、雞油。
冬笋三黃雞-製作方法？
1、冬笋洗淨切片、焯水至熟漂冷，三黃雞切成片。
2、鍋上灶，放入少許精煉油燒熱，加入薑、葱略炒，然後下雞湯、雞片、冬笋片，依次調入精鹽、雞精、豌豆尖，待熟後勾少許水澱粉收汁即成。
冬笋三黃雞-食療作用？
冬笋：冬笋味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰凉血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
雞：雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
從養生專家推介的糖尿病食譜：冬笋三黃雞，大家就可以明確的知道，糖尿病患者是可以吃三黃雞的，因為三黃雞對糖尿病是由一定的食療作用，不過還是要提醒大家，不管什麼食品，適量食用就好，千萬不要一次性就吃很多哦，過量了反而造成負擔，對身體不利！