萵苣就是我們日常中經常說道的萵筍，它是一種很受歡迎的蔬菜，在飯店中萵苣被用作配菜的時候比較多，它的食用方法也有很多種，可以炒著吃、凉拌吃或者醃制吃。它含有豐富的無機鹽、維他命、鋅、鐵等微量元素，經常吃萵苣的人們新陳代謝都非常好，而且還都比較願意吃飯，消化還好。
萵苣對於便秘的人來說也是一樣非常好的通便食材，萵苣有膳食纖維幫助我們消化胃裡面的食物，這樣對便秘是非常有好處的，平時在不便秘的時候吃還可以預防便秘，對於平日喜歡養生的人來說是經常食用的食物。
萵苣的主要功效
止腹痛
兒童們腹部受了寒冷，或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥，那麼可將萵苣的莖和葉，搗爛後放在鍋爐上煮熟，作為飲品，能止腹痛。因為萵苣筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，英文名稱為LACTUCAIUM。據藥學家的研究，說這種液汁，有鎮痛和麻醉之效，有一種新藥即有乳狀液的成分。
止牙血
凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和减少出血情况。
通小便
小兒小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，塗敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢，此法載在衛生簡易方中。又有一個辦法，用葱數十莖，與萵苣莖十莖一同搗爛，加蜜糖或甘油調成泥餅狀，塗在臍眼以上的肚腹部，亦能使小便通暢。塗敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行塗上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入，那麼就更妥善了。（《海上方》）
催乳汁，又可利小便，治乳房腫脹，痔漏出血和扭傷。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。
萵苣是蔬菜中營養價值較高的食物，而且它還沒有很多的碳水化合物，吃了對人體沒有任何的副作用，它的食用價值和功效還很多，製作方法也很多，非常適合自己在家製作。對於便秘者來說，痛苦是那一刻是很難忘的，所以等恢復健康的時候就一定要保養自己了。