很多人對於果凍情有獨鍾，而且它不僅是作為小孩子的一種零食很多的大人也非常喜歡吃果凍，果凍口感軟滑清香滋潤啊！同時它也是屬於一種高膳食纖維的食物，皮膚過敏的人其實是可以放心的吃果凍的，但是要注意的其實果凍的營養價值並不是很高，所以說在生活當中我們也不能够吃太多。
皮膚過敏的原因多種多樣，所以說你想知道自己皮膚過敏了能够吃什麼食物，那麼就需要注意瞭解自己到底對什麼食物過敏只要知道了，皮膚過敏原之後你才可以作出正確的飲食選擇。
果凍，亦稱嗜喱，主要成份是水和卡拉膠，因外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑，清甜滋潤而深受婦女兒童的喜愛。果凍不但外觀可愛，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。
果凍是用增稠劑（海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等）加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。雖然來自海藻和陸生植物，可是在選取過程中經過酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維他命、無機鹽等營養成分均喪失貽盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬於膳食纖維類，但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是鐵、鋅等無機鹽由於結合成不可溶性混合物，降低了人體對鐵、鋅等微量元素的吸收。
人工合成香精，一般多由酯類和醛類化學物溶解於酒精中配製而成。鳳梨果凍的香味，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精；蘋果果凍含有异戊酯；香蕉果凍含有丁酸戊酯等。
實際上在製作果凍的過程當中會添加很多的物質，而這些物質對於我們的身體健康並不會帶來營養保健作用，所以說即便皮膚過敏的人可以吃果凍，但是也不能吃太多這種東西，對我們的健康其實並沒有多大的功效。