鮑魚是一種軟體的水生動物，它不像是貝殼那樣有兩面殼，它只有一面殼。它主要在海底食用藻類植物，鮑魚是一種最原始的水生動物。一直以來鮑魚都是非常名貴的藥材，而且還位居四大海鮮之首呢，營養價值極其豐富。一直以來它都得到了很多消費的青睞，很多人去海鮮館都會去購買鮑魚的。
在山東地區鮑魚的產量最多，鮑魚有清熱名目的功效，它的價格也是很昂貴的，普通市場上根本看不到鮑魚的身影的。糖尿病是一類非常常見的症狀，那麼糖尿病人能吃鮑魚嗎？下文將為您詳細介紹！
鮑殼是著名的中藥材
（石决明），古書上又叫它千里光，有明目的功效，囙此得名。石决明還有清熱平肝、滋陰潜陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及發燒引起的手足痙攣、抽搐，其他炎症等。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。
鮑魚補而不燥，養肝明目
。歐洲人早在年前，已把鮑魚當作一種活鮮食用，譽作“餐桌上的軟黃金”；中國在清朝時期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。據資料介紹，當時沿海各地大官朝聖時，大都進貢幹鮑魚為禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，可見其這味享有“海味之冠”的價值。中醫稱鮑魚功效可平肝潜陽，解熱明目，止渴通淋；主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓眼底出血等症。
通過以上的介紹，大家可以詳細的瞭解到鮑魚的營養價值。它的價格也是和它的營養價值成正比的，吃鮑魚是可以大補的，所以平時可以多吃一些鮑魚。而且鮑魚的肉質也是比較細膩的，大家可以把鮑魚和粥做在一起，味道也是很鮮美的。