人們善於搗鼓各種美食，而且對於一些特殊的食材，也存在著改造的天賦。猪血是把猪的血凝結成固體狀，然後再加以烹飪的美食，猪血可以清熱解毒，所以吃一些，可以起到緩解上火等日常症狀，猪血還有養顏美容的作用，許多愛美女性也喜歡吃，猪血可以弄成猪血湯，也是一道很美味的菜肴。
猪血的營養價值很高，維他命、蛋白質的含量多，猪血還具有通腸道的功效，可以幫你清理身體裏的垃圾毒素，但是猪血也不是誰都可以吃的，高血壓患者可以吃猪血嗎？下麵就一起來看看。
猪血一般人群均可食用
1.適宜貧血患者，可解熱毒.寒毒.疫毒.蠱毒.濕毒.火毒及食物中毒等；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；
2.高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
用法用量
內服：煮食或乾燥為末。
外用：生血塗敷，或乾燥粉末噴撒。
過量食用，會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。血中同時含有猪機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔（包括激素，藥物，尿素等）。
猪血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。據測定：每100克猪血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦猪肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。猪血蛋白質所含的胺基酸比例與人體中胺基酸的比例接近，非常容易被機體利用，囙此，猪血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
猪血高血壓患者還是少吃的好，偶爾吃上一點，還可以起到清熱解毒的功效，常吃對於患者並沒有好處，所以一定要注意這量的問題。高血壓患者的飲食需要特別的注意，主要還是要以清淡為主，多吃蔬菜水果，多加飲水。