蔬菜是日常生活中最常見的菜肴，家常菜中定少不了它的身影，蔬菜可以為我們提供日常所需的營養物質，沒有蔬菜就不成宴席。蔬菜的種類很多，且根據季節的不同，蔬菜也會有變化，當時令有特別的存在，就是一年也許是只會出現一季的菜。什錦菜是蔬菜的大雜燴，少則10種多則16種蔬菜炒制而成。
什錦菜是蔬菜的聚集，什錦菜中各式各樣的蔬菜，任你選擇，蔬菜的雜燴是由廚者來决定其味道的，炒出來也是各具特色的，什錦菜有著美好的寓意，所以是一道喜慶的菜肴，在許多場面中派的上用場，但是高血壓可以吃什錦菜嗎？
什錦菜又稱十樣菜，南京特色的一道素菜。意思是不少於10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取“和順長久”寓意。十多種蔬菜也各有說法，黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”；薺菜音似“聚財”，寓意招財；芹菜讀音與“勤快”相近，取“勤勞致富”之意；黃花菜寓意花樣年華、前程似錦；香菇意為“和和美美”；就連豆製品千張，也有“千秋百代、代代興旺”的說法。
高血壓實際上是以血壓升高為首要特徵的全身代謝性疾病和生活方式相關性疾病，目前我國1/3的成年人血脂偏高，現有高血壓患者1.3億，其中有近一半的人並不知曉自己患有高血壓，高血壓的治療率和控制率更低，分別為28.2%和2.9%。通過多種方式綜合預防和控制，採取健康生活管道，可减少55%的高血壓發病率，减少50%血壓病的併發症。國內外經驗表明，控制高血壓最有效的辦法是防治，對健康人群施以健康教育和健康促進為主導，提高整個人群的健康水准和生活質量。所有高血壓患者必須改良生活方式，包括戒烟、限制食鹽、多食綠葉蔬果和脫脂牛奶、減輕體重、减少酒精攝入量、减少飽和脂肪攝入量和脂肪總量、減輕精神壓力、保持心理平衡。
根據上面的種種敘述，高血壓患者是可以吃什錦菜的，但是要儘量的清淡一些，不要過於油膩和過於鹹，什錦菜是蔬菜的雜燴，所以可以為高血壓患者提供一些營養物質，是高血壓患者飲食的上選，多吃蔬菜是有利於緩解病情的。