大家應該在生活中都應該有接觸過中風的病人吧，病人中風就意味著不能自己照顧自己，需要有家人的照顧，而中風病人的飲食也是一個特別需要注意和保養的地方，那麼中風病人的飲食需要注意和保養什麼問題呢？可以給大家介紹一下。
中風病人病情如已穩定，但有不同程度的意識障礙、吞咽困難時，應採用鼻飼飲食，將易消化的流汁狀飲食，如濃米湯、豆漿、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升，灌入食物不宜過熱過冷，以37℃－39℃為宜。
中風病人康復期無吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。首先，應限制動物脂肪，如猪油、黃油、忌廉等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，可採用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，延后和減輕動脈硬化目的。其次，飲食中應有適當蛋白質，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及優酪乳各一杯，因牛奶中含有牛奶因數和乳清酸，能抑制體內膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用。第三，要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維他命C和鉀、鎂等。維他命C可降低膽固醇，增强血管的緻密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護作用。
其實照顧中風病人的飲食有許多要注意和保養的地方，需要照顧中風病人的人謹記，但是如果能够在照顧中風病人的飲食方面做得好的話，相信也會對中風病人的病情有著一定的效果，家裡有中風的病人可以去請瞭解一下關於這方面要注意和保養的問題，一定會對照顧中風病人有幫助。