大脖子病的患者，有很多食物以及飲食講究是需要注意的禁忌辣椒，生薑，羊肉等這些食物，還有店員海帶，紫菜海鮮等也不適合進食，應該注意多吃富含蛋白質，高維他命的食物。
1、大脖子病不能吃什麼
大脖子病忌食辣椒、生薑、羊肉、麻雀、濃茶、濃咖啡等溫熱或具有刺激性的食物；還有含碘的碘鹽、海帶、紫菜、海鮮等不能進食。
宜選食物：如米飯、麵條、饅頭、粉皮、馬鈴薯、南瓜等；動物食物如牛肉、猪肉、羊肉、魚類等；新鮮水果及富含鈣、磷的食物，如牛奶、鮮魚等，低鉀時，可多選橘子、蘋果等。
2、大脖子病適合吃的食物
富含維他命和無機鹽的食物，如：蘿蔔、白菜、菠菜、苦瓜、黃瓜、茄子、西瓜、葡萄、桃子、蘋果、豆漿、牛奶、豆腐、杏仁、葵花子、腰果等。
富含澱粉的食物，如：紅薯、米飯、饅頭、南瓜等。
如：紅薯、米飯、饅頭、南瓜等
3、大脖子病飲食原則
高熱量，結合臨床治療需要和患者進食情况而定，一般較正常新增50%-70%，每人每天可供給3000-3500Kcal熱量.
高蛋白，一般每人每天每公斤體重1.5-2g蛋白質.3、高維他命，主要補充B族維他命和維他命C 4、適量礦物質，主要為鉀，鎂，鈣等。
忌碘，碘是合成甲狀腺素的一個重要元素，在一定量的限度內，甲狀腺素的合成量隨碘的劑量的新增而新增，如果劑量超過限度，則暫時性抑制甲狀腺素的合成和釋放，使並人症狀迅速緩解，但這種抑制是暫時性的。
4、大脖子病患者不宜吃的水果
大脖子病患者並不是所有的水果都能吃的，專家說到，水果分熱性、中性和寒性三類，其中的寒性水果是大脖子病患者不宜吃的。寒性的水果種類是很多的，例如蕃茄（微寒）、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹等。