安吉白茶和黃金芽哪個胺基酸高

黃金芽的胺基酸含量高於安吉白茶。據浙江大學和中國農科院茶葉研究所分別於1989和1993年測定表明:安吉白茶胺基酸含量在6.19-6.92%,比普通綠茶高1倍;另根據研究測定,黃金芽中胺基酸含量普遍高達9%,囙此,對於兩者而言,黃金芽的胺基酸含量更高。黃金芽的胺基酸含量高達9%,安吉白茶則達10%,胺基酸含量高,意味著茶湯相對較鮮爽。

黃金芽的胺基酸含量高於安吉白茶。據浙江大學和中國農科院茶葉研究所分別於1989和1993年測定表明:安吉白茶胺基酸含量在6.19-6.92%,比普通綠茶高1倍;另根據研究測定,黃金芽中胺基酸含量普遍高達9%,囙此,對於兩者而言,黃金芽的胺基酸含量更高。

安吉白茶好喝還是黃金芽好喝

安吉白茶和黃金芽的幹茶香型十分相近,口感區別明顯。黃金芽的胺基酸含量高達9%,安吉白茶則達10%,胺基酸含量高,意味著茶湯相對較鮮爽。所以鮮爽度方面,安吉白茶和黃金芽雖皆有綠茶鮮爽的特點,但安吉白茶會比黃金芽更加鮮爽一些。而回甘方面,黃金芽要比安吉白茶明顯許多,口感更加甘甜。所以這兩者沒有絕對意義上的哪個更好喝,主要還得看個人喜好。

黃金芽與安吉白茶區別

1、變異原因不同

安吉白茶和黃金芽都屬於茶樹變異品種所產的茶葉,二種茶樹品種變異的原因不同,安吉白茶是低溫敏感型造成葉綠素缺失而白化,黃金芽是由於光合作用合成了胡蘿素增多葉面發黃。

安吉白茶:安吉白茶屬於低溫敏感型白化品種,只有在溫度低於23℃時,新梢的芽葉才是白色。

黃金芽:黃金芽屬於光照敏感型白化品種,陽光下全身金黃,遮蔭下葉片卻呈綠色。

安吉白茶會隨著溫度的變化而變換葉色;而黃金芽的性狀穩定,春,夏,秋三季新梢均呈金黃色,宛如油菜花開,極具觀賞性。

2、葉脈葉底不同

安吉白茶與黃金芽,都是按照綠茶的加工工藝製作而成,所有幹茶外形相似度很高,主要的區別就是在葉脈與葉底上。

安吉白茶:安吉白茶的主葉脈是綠色的,沖泡後葉脈更明顯,安吉白茶的葉底,黃中帶點綠色。

黃金芽:黃金芽的葉脈和葉片是一個顏色,整體顏色統一,不仔細看,是很難看出葉脈的,黃金芽的葉底,黃色比較明顯。

3、滋味口感不同

安吉白茶:安吉白茶的香氣就比較高昂而帶有蘭花香,沖泡後茶湯呈現偏黃色,茶葉中胺基酸含量高,茶多酚含量低,口感鮮爽,與黃金芽相比安吉白茶的滋味更加鮮爽一些。

黃金芽:黃金芽的香氣更加的柔和細膩,令人沁人心脾,口感更是沖人心底的芬芳,沖泡後茶湯呈現偏綠黃色,口感鮮爽,與安吉白茶比黃金芽的回甘要明顯許多。

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資料標籤: 安吉白茶 胺基酸
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