芒果青的催熟方法：
1、水果催熟：即把成熟的水果與青芒果放一個塑胶袋中，並巷子口紮緊，放在溫暖的地方，過幾天就會變黃變熟。最好的選擇就是蘋果或者熟透的香蕉。因為這些熟透的水果在存放時，會散發出一些乙烯，青芒果在吸收乙烯以後會就很快成熟。
2、大米催熟：可以把青芒果埋在大米中，過三四天以後取出即可，因為大米在存放地也會產生出一些乙烯氣體，而這種乙烯就是催熟青芒果的重要物質。
3、高溫催熟：可以將青芒果用塑胶袋密封裝好，放在溫度較高的地方，比如火爐、暖氣附近，就能起到催熟的效果，因為芒果自身就能產生乙烯氣體，而這種呼吸作用受溫度的影響比較大。
杧果是漆樹科、杧果屬植物，俗稱芒果。常綠大喬木，高10-20米；樹皮灰褐色，小枝褐色，無毛。葉薄革質，常集生枝頂，葉形和大小變化較大，通常為長圓形或長圓狀披針形。圓錐花序長20-35釐米，多花密集，被灰黃色微柔毛。核果大，腎形（栽培品種其形狀和大小變化極大），壓扁，成熟時黃色，中果皮肉質，肥厚，鮮黃色，味甜，果核堅硬。
分佈於中國、印度、孟加拉、中南半島和馬來西亞；在中國分佈於雲南、廣西、廣東、四川、福建、臺灣、海南等地。生長於海拔200-1350米的山坡，河谷或曠野的林中。喜溫暖、陽光充足的環境；要求在土層深厚、有機質豐富、排水良好、質地疏鬆的壤土和沙質土壤中生長。