老年飲食營養,老年人吃什麼好

老年人吃什麼比較好呢,身體所需要的營養和我們年輕人大有不同,那麼我們都需要知道哪些呢,快和小編一起來看看吧!老年人膳食中肉類脂肪過多,會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血症和高脂血症,不利於心腦血管病的防治。老年人長期貪杯飲酒,會使心肌變性,失去正常的彈力,加重心臟的負擔。

每個人都有變老的那一天,中老年和年輕人的飲食都各有不同,中老年人需要補鈣。那麼大家知道老年飲食營養包括哪些嗎,日常生活中中老年飲食又應該注意哪些方面呢,今天小編就帶你瞭解一下老年飲食的一些基本常識吧,快來看看!

老年飲食營養

老年人吃什麼對身體好

年紀大的人,身體所需和年輕人是有所不同的,所以老年人的飲食要注意

我們的父母總有老去的一天,那麼作為子女的我們知道怎麼照顧年老的父母嗎?老年人吃什麼比較好呢,身體所需要的營養和我們年輕人大有不同,那麼我們都需要知道哪些呢,快和小編一起來看看吧!

多吃粗糧、雜糧

穀類包括稻穀、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等。經過加工碾磨製成各種米、面是除去最外邊的硬殼後稱為穀粒,穀粒最外邊一層叫穀皮,含有蛋白質、脂肪和B族維他命與礦物質;最裡面的部分,主要是含澱粉。穀粒的一端有一個很小的胚芽,是穀粒出芽的部位,其中有脂肪、蛋白質、礦物質,還有維他命E。在碾磨時穀皮和糊粉層先被碾掉,再磨細就將胚芽也碾掉,只剩下我們常吃的大米、精白麵粉。這樣精加工使礦物質和維他命損失較多,還能吃嗎.由此可見,應常吃粗糧、雜糧為好。

常吃雜豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等,不僅改善味道,也能新增蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡,做成豆包等美味食品。尤其是綠豆,夏季可多用。綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴,生津液,厚腸胃,其中含有不少蛋白質及胡蘿蔔素、維他命E、鈣、鐵、鋅等,老年人夏天煮一鍋綠豆湯,放凉作為飲料,既消暑解渴又富於營養,勝於多種市售飲料。

經常食用大豆與豆製品

大豆營養豐富,但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必須煮爛。大豆中有皂甙,可抑制體內脂質過氧化,有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動脈和腦血流量,降低心肌耗氧量和冠狀動脈血管阻力,可改善心肌營養。大豆中黃酮類物質有很好的保健功能。豆製品如薰豆干、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質的食物,而且是優質蛋白質,含鈣也較多。豆腐的蛋白質易於消化吸收,適合於老年人食用。◆適當食用畜、禽、魚:禽肉多半含蛋白質較多而脂肪較少,畜肉更適合老年人食用。禽肉細嫩易於消化。魚肉較畜肉一更易於消化,蛋白質含量多,海魚中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,對防治高脂血症和動脈粥樣硬化有一定作用。海魚中含碘多,蝦米皮含鈣多,均宜於多用。

有限度地吃雞蛋

蛋類含蛋白質營養高,蛋黃內礦物質、維他命含量多;缺點是蛋黃中膽固醇含量高。囙此中、老年人以每日或隔日食用一個雞蛋為宜。

蔬菜應多吃

蔬菜是幾種維他命的重要來源,如胡蘿蔔含胡蘿蔔素有維他命A,苦瓜含有維他命C。蔬菜中有大量膳食纖維可以刺激腸蠕動,預防老年人便秘。木耳、紫菜含鐵也高,老年人尤其是婦女貧血發病率高,宜多食用。大蒜、洋葱、蕃茄等蔬菜中還含有維他命p,與維他命C類似,有抗氧化作用。大蒜、香菇、紫菜還有降低血膽固醇作用。此外,大蒜還有防止發生胃腸癌瘤的作用,囙此應多食。生吃黃瓜、蕃茄,可以减少VC營養素在烹調中的損失。

堅果與鮮果

酸性水果中維他命C多多。水果中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,可以促進消化液分泌。奇異果含維他命C量大有預防胃癌的作用。硬殼的堅果中蛋白質、脂肪都高,有的堅果如炒瓜子中鈣、鐵、鋅的含量也較高。

總之,老年人應按一定比例安排膳食。穀類糧食中多吃粗糧、雜糧,少吃精加工的大米、精面。應選配一些雜豆熬粥、煮豆湯。常吃豆腐、香乾等豆製品。為了多攝入鈣,可吃蝦米皮、海魚等。蔬菜應多吃每天至少1斤菜不能少。黑芝麻,各種蘑菇含維他命B族多,宜常吃,並儘量吃些大蒜、薑等。

中老年人飲食

中老年人飲食的七不貪原則

人終歸要步入晚年,隨著身體狀況的下降,需要保養的地方也比年輕的時候多了。老年人要注意平時的保健,一些地方需要節制的不再像年輕的時候想幹嘛就幹嘛。那麼今天小編為老年人整理了7個不貪原則,快來看看吧!

不貪肉

老年人膳食中肉類脂肪過多,會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血症和高脂血症,不利於心腦血管病的防治。

不貪精

老年人長期講究食用精白的米麵,攝入的纖維素少了,就會减弱腸蠕動,易患便秘。

不貪硬

老年人的胃腸消化吸收功能减弱,如果貪吃堅硬或煮得不熟爛的食物,久而久之易得消化不良或胃病。

不貪快

老年人因牙齒脫落不全,飲食若貪快,咀嚼不爛,就會新增胃的消化負擔。同時,還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。

不貪酒

老年人長期貪杯飲酒,會使心肌變性,失去正常的彈力,加重心臟的負擔。同時,老人多飲酒,還易導致肝硬化。

不貪遲

三餐進食時間宜早不貪遲,有利於食物消化與飯後休息,避免積食或低血糖。

不貪熱

老年人飲食宜溫不宜燙,因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長期服用燙食刺激,還易罹患胃癌、食道癌。

不貪,則為節制。如果老年人不懂克制飲食和合理安排進食的時間,這對老年人的身體會造成一定的傷害。囙此,七不貪原則,老年人要記住咯!

老年飲食

5大適合老年人的補鈣食物

人到了老年以後,骨質酥鬆,缺鈣等問題日益嚴重。許多老年人的骨骼越來越細,而且脆弱易斷。那麼日常生活中老年人應該怎麼補充鈣呢,補鈣又應該吃些什麼呢,和小編一起來學習一下吧!

最適合老人補鈣食物

1、牛奶

半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種胺基酸、乳酸、礦物質及維他命,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,囙此,牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸嬭、起司、奶片,都是良好的鈣來源。

2、豆製品

大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆製品也是補鈣的良品。另外,長春骨傷醫院專家在此提醒您:豆漿需要反復煮開7次,才能够食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但,豆製品若與肉類同烹,則會味道可口,營養豐富。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能够降低血脂,預防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟後凉拌,都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

4、動物骨頭

動物骨頭裏80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,囙此在製作成食物時可以事先敲碎它,加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

友情提醒:魚骨也能補鈣,但要注意選擇合適的做法。幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟,更方便鈣質吸收,而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

結語:每個家庭都有老年人,那麼作為子女的我們都知道怎麼照顧老年人嗎?其實只要日常生活中注意補鈣和飲食的合理搭配就能保證老年人的健康了!今天小編介紹了這麼多的老年人飲食養生的常識大家都記住了嗎,不要忘記告訴身邊的朋友們哦!

本文標題: 老年飲食營養,老年人吃什麼好
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