中老年人飲食,老年人飲食10大原則

人到中老年就會發生各種疾病,所以中老年的健康是每個家庭都關注的事情。中老年的健康和飲食密切相關,那麼中老年飲食有什麼需要注意的呢?中老年飲食保健究竟應該怎麼做呢,今天小編就和你一起來看看中老年食譜應該包括哪些食材呢!父母都處於中年,那麼我們應該知道哪些中老年飲食規則呢?

人到中老年就會發生各種疾病,所以中老年的健康是每個家庭都關注的事情。中老年的健康和飲食密切相關,那麼中老年飲食有什麼需要注意的呢?中老年飲食保健究竟應該怎麼做呢,今天小編就和你一起來看看中老年食譜應該包括哪些食材呢!

中老年人飲食

父母都處於中年,那麼我們應該知道哪些中老年飲食規則呢?中老年的飲食和我們有什麼不同呢,我們平時需要給老年人準備什麼樣的食物呢,小編整理了一些老年人飲食應該注意的一些事項,快來看看吧!

老年人飲食應注意十大事項

老年人由於自身機體老化,或者疾病纏身,很多時候在飲食上需要有所限制,那麼,老年人吃飯時有哪些注意事項呢?

1.飯菜要香

老年人味覺、食欲較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2.質量要好

老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富容易消化。

3.數量要少

研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。

4.蔬菜要多

新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維他命C和礦物質,還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

5.食物要雜

蛋白質、脂肪、糖、維他命、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。

6.味道要淡

有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟新增負擔,易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7.飯菜要爛

老年人牙齒常有鬆動和脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃腸消化功能降低。囙此飯菜要做得飲一些。

8.水果要吃

各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素,這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果。

9.飲食要熱

老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血减少,並反射引起其他內臟血循環量减少不利於健康。

10.吃時要慢

有些老年人習慣於吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應細嚼慢嚥以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產生飽腹感,防止進食過多影響身體健康。

中老年食譜

我們都知道中老年人一般都會有高血壓的問題,那麼有什麼方法可以改善這個問題呢?其實只要平時减少食鹽的攝入就能很好的避免高血壓的發生,那麼具體的有什麼食譜是比較適合中老年人食用的呢,和小編一起來學習吧!

减鹽食譜不要讓高血壓陪你度過老年生活

你是愛吃重口味、重鹹的外食族嗎.一項調查顯示,老年人當中,平均每2人就有1人罹患高血壓,19歲以上群眾每天攝取的鹽分量為男性11.5公克、女性8.9公克,遠超過國人建議攝取量6公克的限制,營養師建議大家平時自己在家料理低油、低鈉的减鹽食譜,不要讓高血壓陪你度過老年生活。

使用紅酒和水果料理成紅酒香料烤雞,是一道低鈉、低油的得舒食譜選單。

有些群眾誤以為高血壓患者要嚴格限制鹽的攝取量,但因過度忌口影響病人的心情和生活質量,美國在1997年發展出一套「得舒飲食」,其飲食重點為強調高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、豐富不飽和脂肪酸及節制飽和脂肪酸,如果可以同時搭配减鹽及體重控制,降血壓的效果會更好,以下推薦兩道高血壓患者和預防高血壓都可食用的减鹽食譜:

拒絕高血壓减鹽食譜

紅酒香料烤雞

資料:去骨雞腿1只、蘋果1/6粒、洋葱1/6粒、葱段1根、紅酒1茶匙、蒜頭1粒、醃料(義大利香料1茶匙、蒜末1/2茶匙、胡椒粒1/2茶匙、鹽適量)。

作法

雞肉洗淨、劃開,內外塗抹醃料,入冰柜冷藏醃漬6小時。蘋果、洋葱洗淨、切丁備用。

取出醃漬雞肉,鋪在鋁箔紙上,再放上葱段、洋葱丁、蘋果丁、蒜頭、紅酒,並將之卷起。

烤箱上下以180-200℃預熱後,放入步驟2的雞肉卷,烤約20分鐘至熟透即完成。

特色:妥善運用紅酒、水果、辛香調味料可適度增添雞腿的迷人風味,讓味覺和飲食新增了多層次的變化與口感。

核果千層酥是一道不額外添加油和糖的點心,可兼顧美味和健康的需求。

核果千層酥

資料:餛飩皮15張、核桃碎、腰果碎各15克、無花果幹1粒、蛋液少許。

作法

餛飩皮撖開成約10公分的薄片;無花果幹切小丁狀備用。

將餛飩皮鋪在烘焙紙上,表面刷上一層蛋液,再迭上另一層餛飩皮,每迭五層就撒上核桃腰果碎、果乾丁,共製作兩層夾餡,最後一層刷上蛋液。

將迭好的方塊千層派連同烘焙紙移入已預熱烤箱,以上下火200-220℃烤20分鐘,至餛飩皮呈金黃酥脆即可。

特色:傳統點心大多是高油、高糖,這道甜點完全沒有添加油和糖,利用餛飩皮加上堅果碎的優良油脂及果乾的天然糖分,即可完成創意健康的小點心。

以上兩道食譜適合高血壓患者食用,以及想要預防高血壓的人食用,平時每日三餐當中,最好要有一餐是以全穀與根莖類食物為主,並且天天吃5拳頭的蔬菜與水果,並攝取足够的豆製品和白肉,同時補充一湯匙的核果、種子、核桃仁、腰果等食物,少吃油炸、油煎或含太多飽和脂肪酸的食物。

中老年飲食保健

補鈣吃什麼好老年人補鈣優選五種食物

人到了中老年以後,骨質酥鬆等問題就會出現,那麼是不是老年人都會缺鈣呢?老年人缺鈣又應該怎麼補充呢,其實生活中有許多的食物就可以供給老年人需要的鈣了。但是你們都知道哪些補鈣的食物呢,以下是小編蒐集的一些補鈣的食物!

補鈣吃什麼好老年人補鈣優選五種食物

1、牛奶

半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種胺基酸、乳酸、礦物質及維他命,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,囙此,牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸嬭、起司、奶片,都是良好的鈣來源。

2、豆製品

大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆製品也是補鈣的良品。另外,豆漿需要反復煮開7次,才能够食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但,豆製品若與肉類同烹,則會味道可口,營養豐富。

補鈣吃什麼好

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能够降低血脂,預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後凉拌,蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

4、動物骨頭

動物骨頭裏80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,囙此在製作成食物時可以事先敲碎它,加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。而幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟,更方便鈣質吸收,而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

推薦兩款老人補鈣食譜

蝦皮炒韭

蝦皮50克,洗淨後泡發;韭菜250克,洗後切段,旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘,將蝦皮放入溜炒後加精鹽、料酒、薑末,之後加蝦皮旺火溜炒,加精鹽調味後服食。

牛奶蛋黃湯

蛋黃5個調勻,麵粉25克,熟猪肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。麵粉25克,用熟猪肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火拼把蛋黃兌入鍋內,另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。

老人補鈣需注意什麼.要預防便秘

鈣劑中碳酸鈣的吸收率最高,成人用得比較多。但人體吸收鈣有個過程,在胃酸的作用下一部分碳酸鈣會變成氯化鈣,進入腸道後會形成磷酸鈣,這些鈣鹽很難被吸收,並抑制腸道蠕動,可能會引起便秘。尤其對老年人或飲食中缺乏膳食纖維的人而言,這種情況較為多見。

在補鈣時喝點酸嬭,它含有的乳酸和鈣結合,能促進鈣質吸收。酸嬭還含大量活性乳酸菌,可促進胃腸蠕動,緩解便秘。

其次要新增粗纖維的攝入,含粗纖維比較多的蔬菜有筍乾、菜花、白菜、油菜等,堅果類含粗纖維較多的有黑芝麻、松子、杏仁等,水果類包括蘋果、鴨梨、櫻桃、紅棗、石榴等。

鼓勵老年人多喝水、多走路、多運動,這對預防便秘都有好處。另外要注意的是,吃鈣片多了也會引起便秘,一般每次服用不宜超過500毫克。

結語:中老年不僅僅要吃的健康,飲食的搭配合理,更需要家人的關心和愛護。每個人都有變老的時候,我們平時要多注意父母長輩的健康狀況,讓他們度過一個健康幸福的晚年。小編今天介紹的這些中老年人飲食健康常識大家都記住了嗎,快點實施起來吧!

本文標題: 中老年人飲食,老年人飲食10大原則
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1650635110920194
相关資料
老年飲食營養,老年人吃什麼好
老年人吃什麼比較好呢,身體所需要的營養和我們年輕人大有不同,那麼我們都需要知道哪些呢,快和小編一起來看看吧!老年人膳食中肉類脂肪過多,會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血症和高脂血症,不利於心腦血管病的防治。老年人長期貪杯飲酒,
標籤: 蔬菜 飲食 食物營養 蛋白質 維他命 營養學
為何摔倒的多是老太太
最近的老人摔倒在路上扶不扶的這個說法一直很讓人烦乱。現在的大部分的老人都是患有輕微的或者是比較重的骨質疏鬆,並且還有絕經後女性也開始成為骨質疏鬆症高發人群了。女性絕經後,骨量大量流失,使骨質密度下降加快,很容易發生骨質疏鬆症,這也是為什麼摔
標籤: 骨質疏鬆 股骨骨折 骨折併發症 健康 運動 養生
中老年提高免疫力,中老年免疫力如何提高
因為免疫力是一個多麼抽象的存在。每個年齡段的人對於免疫力都是有很大的需求的,如何提高各個年齡段的免疫力是非常值得思考的。今天,小編就為大家解析中老年提高免疫力的方法,成人提高免疫力的方法以及如何增强寶寶免疫力的方法。老年人經常免疫力低下,如
標籤: 提高免疫力 免疫力低下 感冒症狀 蔬菜 維他命 中老年
老年人養生,降血脂需多吃6種蔬菜
老年人的體質和中青年人比起來要特殊許多,所以這類人是最容易受到高血脂侵襲的群體,囙此,老年朋友在日常的生活中要做好保健工作是非常有必要的。今天小編就為大家介紹一下老年人降血脂的一些蔬菜,一起來看看吧。辣椒中含維他命C的比例是在所有的食物中最
標籤: 蔬菜 養生 健康養生 維他命 苦瓜 健康