老年人適合吃什麼,這些食物讓老人更長壽

在生活中豆腐是很常見的食物,豆腐在中國也有很長的歷史,距今有兩千年了,吃豆腐是可以補充身體的機能,給人營養的,豆腐雖說很普通,但是它的功效是很大的。一般來說老人們普遍愛吃豆腐。

在生活中對於食物的攝取一方面是吸收其中的營養,達到身體機能的補充,另一方面就是能够使得自己的壽命能够得到增大,也就是國人一直說的延年益壽,有人說想要延年益壽要吃很多名貴的食物,有最為專業的醫護人員跟隨,其實在生活中很多時候,很普通的食物也是有不平凡功效的,下麵就簡單的為老年朋友介紹幾種生活中很是常見的食物,讓你吃了之後在不知不覺中有延年益壽的感覺。

一、豆腐是老人喜歡的美食

在生活中豆腐是很常見的食物,豆腐在中國也有很長的歷史,距今有兩千年了,吃豆腐是可以補充身體的機能,給人營養的,豆腐雖說很普通,但是它的功效是很大的。

豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。

豆腐是我國素食菜肴的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產,不受季節限制,囙此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜肴品種。

豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少,南豆腐用石膏較少,因而質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多,質地較南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類,都可用來製作。

一般來說老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂:“處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也,亦可入葷饌,冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

二、米是老人的最佳補品

大米,是稻穀經清理、礱穀、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的設備,通過適當的工藝流程和妥善的操作方法,將混入稻穀中的各類雜質除去,以提高大米成品的質量,同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等,以保證生產安全。礱穀工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下,並使穎殼與糙米分離。

中醫認為大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精强志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為“五穀之首”,是中國的主要糧食作物,約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米,入脾、胃、肺經,具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還宣導“晨起食粥”以生津液,囙此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮,可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨,中醫養生效果更好。

通常生活中,老人最喜歡小米,把小米當成最好的滋補佳品,小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食,歷來就有“五穀雜糧,穀子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。在中醫學,也有小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉的說法。清代有比特名醫說:“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見,長壽老人喜歡小米很有道理。

三、老年人要喝點粥

粥也稱糜,是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。中國熬粥在四千年前主要為食用,2500年前始作藥用,《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳於意用“火齊粥”治齊王病;漢代醫聖張仲景《傷寒論》述:桂枝湯,服已須臾,啜熱稀粥一昇餘,以助藥力,便是有力例證。

當然喝粥也是有誤區的,首先,適當喝粥確實有益,但不可頓頓喝粥。總是喝粥,老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。喝粥也要注意均衡營養,一天一餐即可。不少人認為粥養胃。但事實上這觀點並不全面。喝粥不慢慢咀嚼,不能促進可以幫助消化的唾液腺的分泌;而且水高的粥在進入胃裡後,會起稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,胃運動緩慢,不利於消化。囙此胃病患者不宜老喝粥,而應選擇容易消化吸收的飲食,細嚼慢嚥,促進消化。

另外,粥的功能各不相同,小米粥養胃而苞米麵粥則可助消化。如果想要以粥調理身體,務必要先仔細瞭解粥的不同功能,做到“對症喝粥”方能達到調理之用。最後要說,粥,固然有益,但無需頓頓皆食,保證一周兩到四次為最佳。

四、老年人要多吃魚對身體好

作為生活最常見的水產品,魚的功效是很大的。魚肉富含動物蛋白質和磷質等,營養豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。

關心心臟健康的人,特別是對於老人來說更應當多吃魚,每週做三頓魚菜或每天吃30克魚肉,能够使中風風險降低50%。醫學研究證明,經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比,患心血管疾病的比例要小得多。

五、多吃草莓可以防癌

夏天是草莓上市的季節,多吃草莓是有好處的。草莓外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,含有特殊的濃郁水果芳香。草莓富含胺基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等,這些營養素對生長發育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。

國外學者研究發現,草莓中的有效成分,可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維他命C50-100毫克,比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實,維他命C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態,使腦細胞結構堅固,皮膚細膩有彈性,對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。

六、香蕉能够補充水分

香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。根據“熱者寒之”的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。

香蕉延年益壽,老少皆宜,是减肥者的首選。其適宜發熱、口幹煩渴、喉癌、大便乾燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌症病人及放療、化療後食用;適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性乾咳者食用;適宜飲酒過量而酒酲未解者食用;適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用;同時,對便秘、消化不良等症狀,有良好效果;適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

香蕉是碳水化合物含量最高的水果,還含有各種各樣的微量元素,能封锁糖迅速進入血液,其中鎂含量豐富,吃上1根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的六分之一。

結語:老年朋友因為年齡的增大,很多時候的身體機能是遠遠不如年輕人的,因而在飲食方面更要注意飲食誤區,只有合理的飲食習慣才能讓老年朋友身體更加的健康,相信上面的幾種食物的簡單介紹讓大家也有了一定的瞭解,希望老年朋友在晚年的時候,能够有一個很好的身板。

資料標籤: 豆腐 養生 健康 草莓 大米
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