人到老年後因其生理特點决定了鈣質容易缺乏,缺鈣這件事可千萬別小瞧了,最常見的是骨質疏鬆症,老人的骨頭會非常易斷。囙此今天要為大家推薦幾款可以補鈣的食物,大家平時可以做給家人吃。
老年人日常缺鈣吃什麼飲食好
1、蝦皮豆腐湯
原料:準備蝦皮50克,洗淨後放清水中泡發。嫩豆腐250克,切丁,黑木耳切丁,蔥花切絲。
做法:鍋中放油,放蔥花炒香;添半碗水,放蝦皮、黑木耳,湯燒開;放切好的豆腐,再次開鍋即可。
點評:可以充分補鈣,常食有效。
2、黃豆燉豬蹄
原料:猪蹄1000g,黃豆400g浸泡1小時,食鹽、植物油適量。
做法:鍋中放植物油,放入猪蹄,猪蹄變色後就可以起鍋了;將炒過的猪蹄放入電高壓鍋中,放入浸泡好的黃豆,燒上35分鐘就可以了,等煮好後,放適量的鹽。
點評:黃豆鈣含量豐富,猪蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,猪蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。
3、牛奶大棗粥
原料:準備2000毫升的牛奶,黑棗5個嗎,大米50克。
做法:將米淘洗乾淨,至米粒漲開時,倒入牛奶攪勻,繼續用小火熬煮10-20分鐘,至米粒粘稠,溢出奶香時即可。食用時可加糖調味。
點評:牛奶煮大米、大棗粥,常食之,治體虛、氣血不足。
4、魚粉香菇肉絲豆腐湯
原料:豆腐250克,肉絲100克,香菇50克。
做法:按常規燒煮成湯,用生粉勾芡,同時加入魚粉25~30克,胡椒粉適量,燴勻,即可服食。
點評:香菇中含有豐富的鋅元素,豆腐富含鈣,可以說是既營養又美味。
5、素雞燒肉
原料:素雞250克,牛肉200克,牛肉洗淨後切成塊後切成片。
做法:將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色,隨後加葱、薑適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量溜翻數次即可。
點評:素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。
6、醋溜小油菜
原料:小油菜500g,鹽、醬油、葱、薑、醋、水澱粉、清湯適量。
做法:熱鍋放油,爆香葱薑末;倒入小油菜煸炒;放入精鹽,醋,醬油、翻炒均勻後,用水澱粉勾芡,出鍋,裝盤即可。
點評:小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維他命K。
蝦皮,牛奶,大豆,骨頭湯等等都是生活中的好食材,對身體流失的鈣質能够起到很好的補充作用,可以在平時的飲食中多多食用這些食材。補鈣時補鎂能能利於鈣的吸收,人們補鈣的時候,往往只注意補充維生素D,卻忽略了補充鎂,其實鈣與鎂很“般配”,鈣與鎂的比例為2∶1時,最利於鈣的吸收利用。
老年人如何選購補鈣產品
1、鈣片是否添加維他命D
因為維他命D能够粗定鈣的吸收和利用。囙此特別添加維他命D的鈣片更容易被人體吸收,利用率高。
2、鈣離子的含量有多少
鈣以離子狀態存在,對於人體來說易吸收,不沉積而且不容易造成便秘。囙此相同大小的鈣片鈣離子含量越高說明鈣片質量越好。
3、品牌要好
現在市面上有很多品牌的鈣片,質量參差不齊,價格有高有低。建議選擇國內一些知名品牌的鈣片或者是從國外原裝進口的鈣片,這樣從質量上比較能過關。
4、針對性強
鈣片有很多種,所以適合中老年人吃的鈣片就應該主要針對中老年的多發病。如腰酸背痛、小腿痙攣、骨質疏鬆和長骨刺、骨質軟化、各類骨折、高血壓、心腦血管病、糖尿病等。針對性強,效果就好。
結語:看完以上的內容,相信大家現在對於中老年補鈣吃什麼好已經有一定的瞭解,希望對您能够有所幫助,其實在我們日常生活中一定要注重飲食均衡,這樣對身體各方面所需的營養素就都能補充到。