如何給核桃快速去殼?

在用核桃烹飪菜肴時,很多人都會把核桃的皮去掉,因為核桃皮味苦會影響到菜肴的味道。那麼,有什麼方法可以快速去除核桃皮呢?核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增强腦功能;

如何給核桃快速去殼?

在用核桃烹飪菜肴時,很多人都會把核桃的皮去掉,因為核桃皮味苦會影響到菜肴的味道。那麼,有什麼方法可以快速去除核桃皮呢?接下來,就來教大家幾招,可以快速去除核桃皮的方法吧。

核桃的營養價值

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增强腦功能;

核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;

核桃仁含有的大量維他命E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;

當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

下麵就來一起瞭解瞭解去核桃皮的方法。

核桃如何快速去皮

熱水泡。只需把核桃仁浸在熱水5分鐘,就可以很方便地把皮剝開了,隨後用竹簽剔,這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽,效果更好。

大鍋蒸。將核桃置於鍋內,大火蒸10分鐘,立即放入冷水中浸3分鐘,撈出逐個去殼,便得完整果仁,再將果仁放入開水中燙4分鐘,用手輕輕一撚,皮即脫落。

那麼,要怎樣挑選核桃呢?

核桃的選購竅門

核桃以個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,乾癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌,仁肉白淨新鮮為上,有油蹟“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

吃核桃好處多,不過要適量哦。

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