說起蓮子相信大家都有吃過，大家知道蓮子是從蓮蓬取出的，不過大家吃的蓮子一般都是經過脫水曬乾後的幹蓮子，對於新鮮蓮子的瞭解並不多。其實新鮮蓮子的口感和營養價值比干蓮子更好一些，而且可以直接拿來食用，下麵老資料網就詳細給大家介紹一下新鮮蓮子的吃法和保存方法。
新鮮蓮子的功效與作用
1、防癌抗癌：新鮮蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了新鮮蓮子的防癌抗癌的營養保健功效。
2、降血壓：新鮮蓮子的功效與作用有哪些？新鮮蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。
3、强心安神：蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不弃蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、强心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症，也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。新鮮蓮子芯所含生物鹼具有顯著的强心作用，蓮芯堿則有較强抗鈣及抗心律不齊的作用。
4、滋養補虛、止遺澀精：新鮮蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
5、清心、祛斑：新鮮蓮子的功效與作用有哪些？帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
新鮮蓮子怎麼吃好吃
1、直接吃
新鮮蓮子直接吃特別好吃，特別是那些從新鮮蓮蓬中剛剛取出的新鮮蓮子，可以把它外表的綠色表皮去掉，取出裡面鮮嫩的蓮子再用手把它掰開，取出中間的蓮子心，餘下的白色果肉可以直接放在嘴裡吃下去，這樣的新鮮蓮子香氣誘人滋味略甘。
2、銀耳蓮子湯
新鮮蓮子還可以和銀耳一起煮至銀耳蓮子湯，在做的時候要把銀耳提前泡軟，並分成小朵清洗乾淨放在湯鍋中，再把新鮮蓮清洗乾淨，去掉中間的蓮心放到鍋中，加入冰糖和清水以及適量的枸杞一起煮開再煮十分鐘，就能得到的美味的銀耳蓮子湯。新鮮蓮子在做銀耳蓮子湯吃可以不去除蓮心，但那樣的蓮子在吃的時候會有明顯苦味。
3、做甜湯
新鮮蓮子用來做甜湯滋味也特別好，在做的時候需要準備一個銀耳和適量的枸杞和冰糖，把銀耳提前泡軟以後撕成小朵新鮮蓮子，去掉外皮以後用清水洗淨，把它與準備好的銀耳和冰糖以及適量清水一起入鍋加熱煮開再用小火煮15分鐘，隨後放入準備好的枸杞子，一起煮三分鐘左右關火取出降溫就是美味的銀耳蓮子湯。
4、泡茶
新鮮的蓮子不但有白色的果肉，還有中間綠色的蓮心，人們把白色的蓮子肉取下以後直接吃或者煮粥煲湯都可以，而得到的綠色蓮心則要放到陽光下風乾，在需要的時候取3~5克，直接放在乾淨玻璃杯中，加入適量冰糖，一起用沸水沖泡，泡好以後的湯汁代茶飲用能清熱去火防暑降溫。
新鮮蓮子怎麼保存？
1、新鮮蓮子在常溫環境下保存時間較短，在購買以後最好儘快把它吃完，如果想保存新鮮的蓮子，可以讓它在蓮蓬中不要取出來，然後把它放到陰涼通風的環境中，這樣能讓它保存5~7天不變質。
2、新鮮蓮子再取出以後也可以把它去掉外皮，直接放在乾淨的保鮮盒中，然後放入冰柜冷藏保存，這樣可以讓新鮮蓮子保存10天左右不變質，如果把保鮮盒直接放入冰柜的冷凍室保存，則可以讓新鮮蓮子的保質期延長到一年甚至更長時間，在食用的時候把新鮮蓮子取出化開即可。