每年的四月份，小龍蝦就陸陸續續上市了。小龍蝦肉質鮮嫩可口，深受大家的喜歡，平時很多人也喜歡自己買一些生的龍蝦回來烹製。而今天咱們就要來跟大家分享小龍蝦的清洗方法，看看小龍蝦怎麼清洗和處理才能乾淨，這樣吃著也會更加放心。
小龍蝦怎麼清洗和處理
1.蘇打粉或澱粉浸泡
小龍蝦都是生長在一些比較髒的河裡面，即使現在是養殖的，小龍蝦身上的細菌也比較多。所以買回來的小龍蝦，首先要用放在含有蘇打粉或者是澱粉的水裡面浸泡一下。用把蘇打粉或者澱粉小龍蝦身上的一些污污物去掉，這樣會比較乾淨。所以先準備一盆清水，然後將澱粉或者小蘇打粉混在水裡面，然後把小龍蝦泡在裡面上，蓋子蓋好，防止亂爬，一般泡半個小時左右就可以。
2.用刷子刷
浸泡過好的小龍蝦首先用清水把它沖洗乾淨，把裡面一些雜質去掉。接下來的話就是比較費勁了，需要用小刷子把小龍蝦一隻一隻的從裏到外，從上到下都刷乾淨了。雖然肉眼看不到它的髒，但如果刷一下就會發現，它上面的泥土還有附著的藻類都非常的多。當然如果家裡沒有小刷子的話，用平時用的牙刷清洗乾淨之後，也可以把它刷乾淨。
3.去腮去蝦線
其實小龍蝦最髒的部分，就是它頭部的鰓和身體中的蝦線。，如果是讓小龍蝦處理得更乾淨的話，那麼可以去除頭部的鰓以及去除尾部的蝦線。蝦線去除時候，只要捏住小龍蝦的尾部，然後手指掐好了尾部中間部位，輕輕一拉蝦線就出來了。而頭部的話，需要把頭上的殼掰開，然後把中間的腮給去掉。
用以上的方法就可以將小龍蝦處理的非常乾淨和衛生了，這樣煮著吃也特別的放心。當然如果有人覺得去了蝦線肉質比較松的話，那麼蝦線可以最晚一步去除，先把鰓去除，吃的時候，把蝦線去除也可以的。大家都學會了嗎？