蘇格蘭威士卡主要產區就是艾雷島、高地（包括斯佩塞）、低地、坎貝爾鎮等，不同產區的風味差异有明顯不同，特別是艾雷島威士卡和高地區別非常大，艾雷島是著名的重泥煤產區，而高地則由於面積大，所以風味有所不同，但整體風味濃郁飽滿。
艾雷島威士卡和高地區別
蘇格蘭威士卡最出名的產區就是艾雷島（Islay）和高地（Highlands）了，其中高地產區的斯佩塞地區，由於知名酒廠眾多，所以被單獨劃分出來，但實際地理位置還是屬於高地範圍。從受歡迎度來說，肯定是高地更受歡迎，但艾雷島卻被稱為“威士卡聖地”。
在風格上，艾雷島威士卡和高地區別是非常大的，艾雷島（Islay）位於蘇格蘭西海岸，這裡擁有9座威士卡蒸餾廠，其中最出名的就是艾雷島泥煤三巨頭阿貝、拉弗格和樂加維林，典型特徵就是超重泥煤風味。
除了重泥煤，艾雷島由於鄰近海洋，令其威士卡帶有强烈消毒水、碘酒、海水的氣息。可以說，艾雷島威士卡只有真正的重口味愛好者，才能接受得了，但堅持喝威士卡，遲早口味變重，慢慢就上島了，囙此才有了“威士卡聖地”之稱，是最後的歸宿。
高地則與艾雷島完全不同，高地是蘇格蘭面積最大、產量最高的產區，不同區域的威士卡又呈現不同的特點：
北部高地酒體中等，帶有堅果、柑橘和辛辣味，泥炭味比較明顯，而且帶有濃烈的松烟香。
西部高地相對輕快許多，只是略帶辛辣味和海風味；
南部高地則要女性化一點，口感相對甜美，香味並不那麼濃烈；
東部高地以亞伯丁市為界，市北的威士卡常帶有麥芽味，口感偏甜，中度酒體；而市南則更為豐富，帶有太妃糖、亦或者是嚼著陳皮梅的味道，但收尾乾淨。
但整體來說，高地威士卡的風味雖然飽滿，但遠不如艾雷島那麼重，更沒有那麼强烈的煙熏泥煤風味，甚至大多數酒款都以甜美清新為主，所以更開始接觸蘇格蘭威士卡，通常以高地為主，而艾雷島則是最後的進階選擇。