田納西威士卡是單一麥芽嗎?當然不是,因為田納西威士卡的主要原料是玉米,跟波本威士卡的原料基本是一樣的,只不過工藝會略有不同而已,囙此其口感特點也與波本威士卡差异明顯,最典型的特徵就是帶有楓糖漿的味道,口感會相比傳統波本威士卡更細膩一些。
田納西威士卡的口感特點
田納西威士卡因產自肯塔基州南部的田納西州而得名,其實釀制條件與波本威士卡一樣,都必需使用51%以上的玉米進行釀造,而且蒸餾後的基酒酒精度不得超過62.5%,唯一不同的是,田納西威士忌會先進行過濾。
田納西威士卡原酒在放入橡木桶之前,會先使用“林肯郡過濾法”過濾,也就是讓蒸餾出的原液經過炭化的楓木層來濾除特定的風味化合物,同時讓酒液浸染糖楓木炭的精華,為其增添不一樣的風味。
所以田納西威士卡是單一麥芽嗎?顯然不是,畢竟田納西威士卡和波本威士卡一樣,都是以玉米為主要原料釀制的,基本上與波本威士卡的釀制方法也差不多,就僅僅是多了這一道過濾步驟,從而形成兩種口感風格完全不同的威士忌。
田納西威士卡由於經過糖楓木炭過濾,其酒體更加順滑,少了一份粗澀,多了一份細膩,而且還增添了一份香甜煙熏感和一些楓糖漿的味道,理論上是波本威士卡的升級版,但田納西當地的酒商為了突出不同,囙此單獨命名,囙此才有了有種不同的田納西威士卡。