紅茶的口感特徵有哪些

紅茶的口感特點應是順滑綿純,入口即化,茶湯在口腔裏流連,留下陣陣持久不散的茶香味。紅茶味道甜醇,具有持久回甘味,苦澀味不明顯,不發酸,不鎖喉,品嘗起來會讓人感到很舒服。普洱茶水性的砂感,透過口腔感受,使人有一種粗獷而濃郁的感受。

紅茶的口感特點應是順滑綿純,入口即化,茶湯在口腔裏流連,留下陣陣持久不散的茶香味。紅茶味道甜醇,具有持久回甘味,苦澀味不明顯,不發酸,不鎖喉,品嘗起來會讓人感到很舒服。

紅茶的口感特徵有哪些

1、滑

滑:滑是最柔和的感受,比如將最細純豆漿,含在口腔裏有一種至柔感。滑會使人有溫和舒順而親切,也會使人心神比較安適穩定。

普洱茶水性的醇滑,隨著陳化時間越長,表現得越為優异,最後達到化的境界,這也就是構成普洱茶越陳越香的要之一。

2、化

化:「入口即化」同樣是陳年好茶和好酒的表徵,普洱生茶的水性要達到化的境界,通常必須要貯放十來年以上,而且還要在比較理想環境中陳化。「入口即化,喝了沒喝」,是一句品茗普洱茶時,對茶湯水性最高境界的讚歎語。

3、活

活:活潑的水性,是各茶種品茗者一貫重視的茶湯優美的表現,在口腔中生成一種活的感受。活的口感如同陳韻一樣,是偏重於比較抽象性,也都是靠個人多次實際品茗中,培養出鑒別能力,無法以文字或言語描述,非從實際體驗而難以言傳。

水溶性物質的新增,直接影響水性活潑品味。所以只有生茶幹倉普洱茶,才可能有最好的活性品味表現,活性能給人活潑、愉快、力量的感受。

4、砂

砂:喝過茶湯之後,口腔內有一種砂砂的感受。如同喝了一碗紅豆湯,留下口中那種濃砂感受。這種砂砂感受會帶給口腔一種舒服的感受。

普洱茶水性的砂感,透過口腔感受,使人有一種粗獷而濃郁的感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色,而普洱生茶則不易見到。

5、厚

厚:和普洱茶質地的關係,茶湯在一定的强度,溶于水中物質成份較多的,在口感上覺得會比較混厚稠密。越稠密者稱之越厚,或越稠。

往往厚、重以及甸實都是相伴共存的,所以有說茶湯水性很厚重或很厚實,其義意就是指水性有厚之感。

6、薄

薄:和水性厚恰好相反,水性薄的茶湯喝到口腔裏,沒有坦蕩舒張氣勢,水質也感受輕且蕭條。

灌木新樹茶菁製成的普洱茶品,和一些邊境普洱茶品,茶湯水性多半會顯得單薄。

7、利

利:是因為太薄的水性之故,而使得口腔有觸及利刃的感受。會引起單薄、偏激、難過的感受,而且形成排斥和拒絕的作用。

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資料標籤: 普洱茶 文化 茶湯
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